Când ai chef de un prânz sănătos și vrei să-ți schimbi rețeta de salată pentru ceva mai creativ și delicios, încearcă această salată de rucola cu fasole, care conține un dressing de citrice. Dacă ai o grădină în curtea ta, folosește roșii de casă pentru această salată și, dacă este posibil, încearcă să-ți cumperi ingredientele local pentru un gust proaspăt.
Fasolea este o sursă bună de proteine vegane. O ceașcă de fasole are 43 de grame de proteine pe bază de plante, așa că vei fi sătul și mulțumit după ce ai mâncat această salată la prânz. Rucola are un gust piper, amar, care se potrivește perfect cu aceste ingrediente.
Avocado este un fruct superaliment care promovează pierderea în greutate făcându-vă să vă simțiți mai plin mai mult timp. Nutriționiștii recomandă să consumați avocado la prânz, astfel încât să rămâneți sătul până la cină și să evitați gustarea pe tot parcursul zilei.
Dezvoltator de rețete: Lauren, @flora_and_vino
De ce ne place: Salatele sunt unul dintre prânzurile mele preferate, mai ales vara când produsele sunt proaspete și coapte. Această rețetă specială este gustoasă și bogată în proteine pe bază de plante.
Pregătiți-l pentru: Prânz sau o garnitură de servit cu antreul nostru de cină. Nu poți greși când mănânci o salată în orice moment al zilei.
De ce este mai sănătos: Roșiile au fost legate de scăderea tensiunii arteriale, reducerea stresului și întărirea oaselor. Roșiile sunt, de asemenea, bogate în licopen, care este protector împotriva cancerelor de vezică, sân, col uterin, colorectal, endometrial, pulmonar, pancreatic, de prostată și de piele.O roșie asigură 40% din necesarul zilnic de vitamina C.
Ingrediente sănătoase: Licopen, vitamina K, potasiu
Timp de pregătire: 5 minute
Salata de rucola cu fasole
Ingrediente
- 1 15-oz. cutie de fasole, scursă și clătită
- 2 căni de rucola organică
- 10–12 roșii cherry, tăiate la jumătate
- 2 linguri de nuci de pin
- 1 avocado mediu, tăiat cubulețe
- 1 lămâie, storsă
- 2 lingurițe ulei de avocado presat la rece (opțional)
- Piper negru
Instrucțiuni
- Adăugați rucola, fasolea, roșiile cherry, avocado tăiat cubulețe și nucile de pin într-un castron mare și amestecați pentru a combina.
- Adăugați lămâie storsă, un strop de ulei de avocado opțional și piper negru și amestecați din nou pentru a combina.
- Serviți imediat! Păstrați resturile separat la frigider timp de 2-3 zile și combinați înainte de servire.
Informațiile despre nutriție sunt o estimare aproximativă.
Calorii 561 Grăsimi totale 26,9 g Sat. Grăsimi 4,7 g Sodiu 68 mg Carbohidrați totale 68 g Fibre Zahăruri 20,3 g Proteine 23,2 g
