Mâncarea pe bază de plante este mai populară ca niciodată, iar industria alimentară ia notă. Milioane de oameni decid în fiecare an să încerce să mănânce pe bază de plante, fie pentru a-și îmbunătăți sănătatea, pentru a le reduce impactul asupra mediului sau pentru a susține bunăstarea animalelor. Peste jumătate dintre millennials se autoidentifică ca fiind flexitarieni și în fiecare zi aflăm despre o altă celebritate vegană de la Hollywood sau un atlet de elită care renunță la carne și lactate și adoptă o abordare bazată pe plante. Nu lipsește inspirația pentru cineva care alege o abordare bazată pe plante, pe bază de plante, vegană sau flexitariană.
Și producătorii de alimente ascultă: Forbes a raportat că produsele pe bază de plante au înregistrat o creștere cu 27 la sută a vânzărilor în 2020, reprezentând 7 miliarde de dolari în vânzări de alimente și cu cererea în creștere a consumatorilor pentru produse pe bază de plante sănătoase și durabile, se așteaptă ca aceste cifre să continue să crească. Nu a fost niciodată mai ușor – sau mai plăcut – să dai o încercare alimentației pe bază de plante. Iată cinci motive pentru care acum este cel mai bun moment pentru a încerca vreodată o dietă pe bază de plante:
1. Opțiunile sunt mai abundente ca niciodată
S-au dus vremurile în care secțiunea vegană de la magazinul alimentar (la puținele magazine care aveau una) era compusă din puțin mai mult decât lapte de soia și tofu. Acum, răsfoiți coridoarele oricărei piețe majore, de la Kroger la Walmart și este posibil să găsiți mai multe articole pe bază de plante decât ați putea încăpea în coșul de cumpărături.
Asemănător cu proliferarea produselor fără gluten, alimentele vegane sunt mai ușor de identificat ca niciodată.Majoritatea conțin un „V” pe etichetă sau spun că produsul este „potrivit pentru vegani” sau „nu conține produse de origine animală”. Aceste etichete vă pot ajuta să evitați ingredientele pe bază de animale furioase din articolele pe care ați putea presupune că sunt vegane, cum ar fi vinul, sosurile de vinaigretă, biscuiții, sosurile sau burgerii vegetali (care conțin adesea ouă).
Pentru lista completă a produselor pe bază de plante sau vegane care sunt evaluate în funcție de gust și sănătate, consultați The Beet Meters, care analizează fiecare natură a produselor pe bază de plante de pe piață: brânză vegană, creme fără lactate , înghețate fără lactate, alternative la pui, burgeri vegetali și multe altele. În fiecare săptămână, există mai multe dintre aceste produse fără animale din care să alegeți.
Aproape orice produs alimentar de origine animală la care vă puteți gândi are un echivalent pe bază de plante (sau douăzeci), de la burgeri și nuggets la înghețată și cremă de brânză. Cauți lapte fără lactate? Puteți alege dintre ovăz, cânepă, migdale, nucă de cocos, caju și, bineînțeles, soia.Poftă de brânză? Brânza vegană a parcurs un drum lung de-a lungul anilor datorită unor companii precum Miyokos Creamery, Follow Your Heart, Kite Hill, Ciao, Violife, Treeline și multe altele.
Brânzeturile vegane de astăzi sunt pline de arome tentante, texturi realiste și umplu aproape fiecare nișă de brânză, de la cheddar la feta și brie învechit. Există, de asemenea, prăjituri vegane cu crab, slănină, sushi fără pește, nuggets fără pui și chifteluțe cu gust real, tot ce își poate dori o inimă vegană poate fi găsit sub formă de plante. Puteți chiar să faceți omleta perfectă pe bază de plante datorită JUST Egg, un produs uimitor de realist făcut din fasole mung.
Deși o dietă sănătoasă ar trebui să constea în principal din alimente integrale, neprocesate, cum ar fi fructele, legumele și leguminoasele, cu siguranță vă ajută să știți că dacă aveți o dorință puternică de aripioare de pui de bivoliță, dar doriți să evitați carnea, probabil că pentru a găsi mai multe soiuri pe bază de plante pe piața locală. În sfârșit, poți să ai tortul tău vegan și să-l mănânci cu plăcere și tu!
2. Consumul pe bază de plante devine din ce în ce mai accesibil și mai accesibil
Este adevărat că o dietă vegană poate fi costisitoare dacă cumpărați o mulțime de alimente procesate și prefabricate. Dar, cu puțină pregătire și cunoștințe, o dietă pe bază de plante poate fi mult mai ieftină (cu până la 40 la sută) decât o dietă pe bază de animale - și ca un avantaj suplimentar, pregătirea mesei este adesea mult mai rapidă. Renumitul bucătar vegan Charity Morgan, absolventă a Le Cordon Bleu, care acum gătește pentru sportivi și celebrități celebre, își folosește contul de Instagram pentru a demonstra cum să gătești o gamă largă de mâncăruri aromate pe bază de plante, care sunt mai ieftine decât o excursie la McDonald's..
Odată cu proliferarea site-urilor de produse alimentare online la prețuri accesibile, cum ar fi Thrive Market, PlantX, Vejii, Misfits Market și Imperfect Foods, puteți găsi alimente de bază pe bază de plante, cum ar fi orez, paste și fasole, la prețuri reduse și puteți avea fructe proaspete și legume livrate la ușă pentru mai puțin decât ar costa la un supermarket obișnuit.
Pubele de gunoi de la magazinele alimentare sunt o altă sursă bună de produse de bază la prețuri mai mici. Puteți găsi granola, ingrediente de copt, gustări, ierburi și condimente în secțiunea vrac la un cost mai mic decât versiunile preambalate.
Indiferent de locul în care faceți cumpărături, puteți reduce costurile umplând coșul cu articole precum fasole conservată sau uscată, paste integrale, nuci și semințe. Fructele și legumele congelate sunt o opțiune accesibilă pe tot parcursul anului, oferind varietăți nesfârșite de mâncăruri accesibile, sănătoase și aromate, cu un buget restrâns.
Și dacă nu aveți timp să gătiți sau nu vă bucurați de el, există zeci de companii de truse de mâncare prietenoase cu veganii, cum ar fi Purple Carrot, Veestro și Fire Road, precum și un număr în creștere de servicii de livrare a meselor care oferă mese gata de consumat la un preț mai mic decât costul unei mese la pachet. Găsiți mai multe sfaturi despre începerea unei diete ieftine pe bază de plante din Ghidul pentru începători pentru a vă baza pe plante.Pentru un kit de pornire, consultați cele 17 articole de cumpărat pentru a vă începe călătoria pe bază de plante.
În primele câteva săptămâni de utilizare a plantelor, mâncatul în restaurante poate fi intimidant. Din fericire, datorită cererii în creștere, mai multe unități oferă opțiuni vegetariene și vegane. Dacă doriți să căutați restaurante despre care știți că servesc antreuri pe bază de plante, consultați aplicația Happy Cow, care vă permite să căutați folosind mai multe filtre, inclusiv locația geografică, tipul de mâncare și dacă un restaurant are opțiuni pe bază de plante sau este complet vegan. .
Lanturile de restaurante vegane precum Veggie Grill, Native Foods și altele apar rapid în toată țara. Iar pentru o soluție dulce, accesează una dintre cele peste 50 de locații Cinnaholic din SUA și Canada, unde vei fi fascinat de o selecție de rulouri de scorțișoară, glazură, aluat de prăjituri, brownies și toppinguri, fără ingrediente de origine animală. vedere.
3. Asistența este la doar un clic distanță
În timp ce lipsa de sprijin a împiedicat odată mulți oameni să rămână la abordarea lor bazată pe plante, în zilele noastre supraabundența de opțiuni poate fi copleșitoare. Din fericire, există resurse online pentru a simplifica cumpărăturile și mesele pe bază de plante, inclusiv rețetele de pe The Beet.
Dacă sunteți nou în mâncarea pe bază de plante, începeți cu ghidul nostru pentru începători pentru o dietă pe bază de plante. Cauți sfaturi despre cele mai noi produse pe bază de plante din magazinele tale preferate? Puteți găsi ghiduri extinse pentru cumpărături pe bază de plante la Trader Joe’s sau ghidul nostru pentru a comanda vegane la Starbucks și chiar ceea ce nu este în meniu la Taco Bell. Google este prietenul tău: doar căutați „comandând vegan la” și introduceți destinația dorită pentru a vedea ce opțiuni sunt disponibile.
Dar nutriție? O dietă echilibrată este importantă pentru toată lumea, dar atunci când se bazează pe plante, este deosebit de vital să înțelegeți cum să obțineți nutrienții corespunzători și când este posibil să aveți nevoie de suplimente.Dacă sunteți în căutarea unor rețete vegane și planificatoare de mese încercate și adevărate, sănătoase, simple și gustoase, consultați informațiile complete oferite de site-uri precum Forks Over Knives și The Beet. Există aproape nesfârșite site-uri de rețete pentru inspirație, umplând aproape fiecare nișă imaginabilă, de la specialități etnice, fără ulei, fără gluten, decadente și multe altele. Câteva dintre recomandările noastre sunt The Vegan 8, Plantbased On A Budget și Oh She Glows.
Dacă îți place să defilezi Instagram pentru inspirație, nu lipsesc influenței vegani care împărtășesc rețete frumoase, sfaturi de fitness, sfaturi de durabilitate și vibrații bune. Dr. Judy Brangman (@theplantbasedmd) oferă sfaturi atente pentru cei interesați de sănătatea pe bază de plante. Maya Leinenbach (@fitgreenmind) face videoclipuri cu rețete ușor de urmărit pentru tot felul de alimente vegane. Tabitha Brown (@iamtabithabrown), Isaias Hernandez (@queerbrownvegan), Haile Thomas (@Hailethomas) și Rudy Ramos (@vegicano) sunt câteva dintre numeroasele voci BIPOC care ridică ștacheta diversității și incluziunii în sfera vegană.O căutare rapidă pe rețelele sociale pentru „vegan” afișează sute de conturi, așa că rămâne la latitudinea dvs. să decideți care dintre ele vă inspiră cel mai mult.
4. Este unul dintre cele mai bune lucruri pe care le puteți face pentru a vă reduce riscul de îmbolnăvire
Studiile medicale abundă cu privire la beneficiile pronunțate pentru sănătate ale dietelor centrate pe plante, de la scăderea riscului de boli de inimă și diabet până la menținerea greutății corporale într-un interval sănătos. Acum, sunt tot mai multe dovezi că o dietă pe bază de plante vă scade semnificativ susceptibilitatea la viruși, inclusiv COVID.
Un nou studiu internațional cu aproape 3.000 de participanți din șase țări a constatat că cei care urmau diete pe bază de plante au șanse cu 73% mai mici de a contracta COVID-19 moderat până la sever decât cei care au consumat dieta standard americană de carne si lactate. Cercetătorii de la Harvard au ajuns la o concluzie similară în studiul lor privind relația dintre dietă și riscul de COVID: până la o treime din cazurile de COVID-19 ar fi putut fi prevenite sau simptomele ar fi putut fi diminuate cu un acces mai bun la (și consumul) alimente sănătoase pe bază de plante. .
Abordările pe bază de plante ale nutriției câștigă în sfârșit amploare, deoarece cercetările dezmintă o mare parte din „înțelepciunea” convențională cu care am fost hrăniți de industria cărnii și a produselor lactate. De exemplu, acum știm că laptele nu este cea mai bună sursă de calciu (legumele cu frunze verzi închise și leguminoasele sunt) și, de fapt, lactatele bogate în grăsimi au fost legate de boli de inimă și anumite tipuri de cancer, printre alte probleme de sănătate.
Multe legume, leguminoase, fasole și semințe au mai mult calciu per porție decât un pahar de lapte, plus aceste surse de plante conțin nutrienți suplimentari, precum și fibre, fără dezavantajele produselor lactate.
Studii suplimentare arată că o dietă bazată în mare parte sau în totalitate pe plante poate crește durata de viață, menține masa musculară, reduce colesterolul, scade inflamația și multe alte beneficii.
5. Renunțarea la produsele de origine animală poate ajuta la salvarea planetei
"Nu este un secret pentru nimeni că resursele naturale ale planetei noastre se luptă să țină pasul cu cererea noastră, iar oamenii au un impact asupra schimbărilor climatice prin contribuția cu gaze cu efect de seră în atmosferă într-un ritm alarmant.ONU a emis un Cod Roșu pentru planetă, avertizând că schimbările climatice induse de om sunt acum larg răspândite și se intensifică rapid într-un raport ONU al Grupului Internațional de Schimbări Climatice (IPCC) larg mediatizat."
Producția globală de alimente este unul dintre cei mai mari contributori la emisiile de combustibili fosili și la degradarea mediului, deoarece furajele, apa și utilizarea terenurilor pentru creșterea animalelor au anulat stresul asupra pădurilor noastre tropicale, a biodiversității și a capacității de a recaptura carbonii eliberați în aer. . Deși situația este îngrozitoare, există un potențial optimist și anume că o prioritizare recentă pentru trecerea către sisteme alimentare durabile poate purta speranță pentru viitor. Consumul pe bază de plante și renunțarea la carne și lactate este una dintre cele mai eficiente modalități de a optimiza atât sănătatea umană, cât și durabilitatea mediului. Mulți oameni de știință subliniază acum că reducerea la minimum a creșterii animalelor va juca un rol critic în această schimbare.
Oameni mai sănătoși, planetă mai sănătoasă și sisteme alimentare mai bune? Dacă există un astfel de lucru de tipul câștig-câștig, alimentația pe bază de plante pe care o vedem în creștere, ar putea fi tocmai asta.Ai nevoie de un impuls suplimentar pentru a începe? Consultați aceste 21 de citate inspirate ale celebrităților despre a nu carne și aceste 15 mantre de la oameni care și-au schimbat viața. Rândul tău.
