"Plăcintele de mână cu ricotta cu spanac sunt aperitivul perfect, cina ușoară sau chiar o gustare sănătoasă pentru zilele pline când ești în mișcare. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la porționare atunci când aveți gata aceste plăcinte delicioase, convenabile, de mână. (Fă plus și restul congela.)"
Cursa bogată, fulgioasă și auriu-maro înconjoară o umplutură de spanac proaspăt sotat și brânză ricotta de casă, cu lapte de migdale, fără lactate. Este un meci făcut în rai!
Cu atât de multă aromă în fiecare mușcătură, cu greu veți avea timp să vă gândiți la toate beneficiile pentru sănătate (dar sunt multe!). Studiile au arătat că consumul mai multor alimente pe bază de plante și renunțarea la carne și lactate poate reduce riscul de boli de inimă și alte afecțiuni, întărind în același timp sistemul imunitar.
Și poate că nu poți să-ți dai seama uitându-te la ele, dar aceste mușcături sunt de fapt foarte simplu de adunat! Serios, cea mai grea parte este să aștepți ca plăcintele tale să se coacă. Dar odată ce s-au terminat, vei fi atât de fericit că ai făcut-o.
Nu vă simțiți limitati la doar spanac și ricotta - aceste plăcinte sunt extrem de personalizabile. Încearcă să folosești o altă combinație sărată sau aventurează-te în categoria dulci cu afine, căpșuni sau cartofi dulci. Indiferent de starea de spirit în care ai fi, plăcintele de mână ar trebui să facă parte din ziua ta.
Vrei să faci această rețetă mai prietenoasă cu bugetul?
- În loc de unt vegan, folosește ulei de cocos fără aromă sau shortening vegetal.
- Înlocuiți migdalele cu tofu dacă are un preț mai rezonabil acolo unde locuiți.
Vrei să încerci o combinație de arome dulci?
- Plăcintă cu dovleac
- Rubarbă cu căpșuni
- Scorțișoară cu mere
- Creșe, piersici sau mure
Timp de pregătire: 40 de minuteTimp de coacere: 20 de minuteTimp total: 60 minute Cost: $3.86 reteta | 0,39 USD porție
Plăcinte vegane cu spanac ricotta
Servește 10
Ingrediente
Aluat
- 1 ½ cani de făină universală (0,10 USD)
- 2/3 cană unt vegan răcit, tăiat cuburi (2,24 USD)
- ¼ linguriță sare (0,01 USD)
- 3-4 linguri de apă rece ca gheața (0,01 USD)
ricotta de migdale
- ¾ cană migdale albite (0,94 USD)
- 2 linguri lapte vegetal sau apă (0,02 USD)
- 1 linguriță pastă albă miso (0,05 USD)
- ¾ linguriță drojdie nutritivă (0,06 USD)
- ½ lingură ulei de avocado (0,06 USD)
- ½ lingură suc de lămâie sau oțet (0,05 USD)
- ½ linguriță sare (0,01 USD)
Spanac
- ½ lingură ulei de măsline (0,06 USD)
- 1 cățel de usturoi, tocat (0,04 USD)
- 2 căni de spanac pentru copii, tocat (0,20 USD)
- Sare și piper după gust (0,01 USD)
Instrucțiuni
Aluat
- Adăugați făina și sarea într-un castron și amestecați împreună. Drop-in cuburi de unt vegan sau shortening vegetal. Tăiați untul în făină până se formează bulgări.
- Începând cu ¼ de cană, turnați apă rece ca gheață și presă aluatul cu o spatulă până se îmbină. Adăugați mai multă apă după cum este necesar.
- Formați aluatul într-o formă de disc, înfășurați-l strâns și transferați-l în frigider pentru a se răci timp de 30 de minute.
Ricotta
- Adăugați migdalele scurse, laptele vegetal sau apă, pasta miso, drojdia nutritivă, uleiul, suc de lămâie și sare într-un blender mic.
- Se amestecă până când consistența este aproape netedă (ar trebui să semene în continuare cu ricotta).
- Asigurați-vă că răzuiți părțile laterale de câteva ori pe tot parcursul. Pune deoparte.
Spanac
- Încinge uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adăugați usturoiul tocat și gătiți timp de 1-2 minute pentru a deschide aromele. Adăugați spanacul tocat și gătiți-l până când se ofilește.
- Se ia de pe foc și se condimentează cu sare și piper după gust.
- Transferă spanacul fiert și ricotta de migdale într-un bol de mixare. Se amestecă, apoi se lasă deoparte.
Fasonare și coacere
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F și tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt.
- Înfăinați ușor o suprafață, apoi întindeți aluatul până când are o grosime de ~1/8 inch. Tăiați cercuri în aluat folosind un tăietor de biscuiți de 3 inci.
- Umpleți jumătate din cercuri cu aproximativ 1 lingură de umplutură de ricotta cu spanac. Ungeți marginile cu apă, apoi puneți celel alte cercuri deasupra și apăsați ușor în jurul marginilor cu degetele.
- Strângeți marginile plăcintelor cu o furculiță, apoi împingeți sau tăiați un orificiu în vârfuri. Transferați plăcintele finalizate în tava de copt și ungeți blaturile cu aquafaba (opțional pentru culoare).
- Plăcintele se coace timp de 18-20 de minute, sau până se rumenesc. Scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească 5 minute înainte de servire. Bucură-te!
Nutriție: 1 din 10 porțiiCalorii 197| Grăsimi totale 12,1 g | Grăsimi saturate 2,7 g | Colesterol 0mg | Sodiu 523mg | Carbohidrați totali 16,8g | Fibre dietetice 1,8g | zaharuri totale 0.6g | Proteine 4.2g | Calciu 32,3 mg | Fier 1,4 mg | Potasiu 129,7 mg |
