Doar pentru că nu mănânci lactate nu înseamnă că trebuie să ratezi micul dejun epic sărat. De exemplu, această delicioasă frittată vegană cu broccoli, cartofi și ciuperci, plină de aromă, bogată în proteine și bogată în legume, este un mic dejun perfect pentru a vă alimenta începutul zilei.
Dacă nu știți deja, o frittata se face în mod tradițional cu ouă, gândiți-vă la ea ca la o omletă foarte groasă. Pentru a o face fără ouă, lapte sau unt, vom face un amestec de „ouă omletă” folosind tofu cu ierburi și condimente.Cheia pentru o frittata perfectă este tigaia, care vă permite să o coaceți în cuptor. Ne place acesta de la Kana, care face ustensile de bucătărie de în altă calitate la o fracțiune din prețul pe care îl percep alte mărci.
Lucru grozav la această rețetă este că puteți personaliza umplutura pentru a include orice legume doriți! Aceasta este o rețetă uimitoare de a folosi orice legume pe care le aveți în frigider pe care ați vrut să le mâncați (și urăști să le irosești). Vom amesteca amestecul nostru de „ou” de tofu cu umpluturile și îl vom coace într-o tigaie pentru a obține o frittata vegană epică.
Frittata vegană cu broccoli, cartofi și ciuperci
Servește 3-4 persoane Timp de pregătire: 10 minTimp de gătire: 40 minTimp total:50 min
Veți avea nevoie de o tigaie sigură pentru cuptor, ca aceasta Milo Ultimate Skillet de la Kana
Ingrediente
Umplere
- 2 linguri ulei de avocado
- 1 ceapă mare, tăiată cubulețe
- 4 catei de usturoi, tocati
- 1 cană de ciuperci albe, feliate
- 3 căni flori de broccoli
- 10 oz cartofi galbeni, feliați sau tăiați cubulețe
- ½ linguriță sare
- ½ linguriță pudră de usturoi
- ¼ linguriță fulgi de chili
- ¼ linguriță piper negru
Amestec de „ouă”
- 14 oz Tofu ferm
- ½ cană cu lapte nelactate
- 1 lingura amidon de porumb
- ¼ cană drojdie nutritivă
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1 linguriță busuioc uscat
- 1 linguriță praf de ceapă
- 1 linguriță pudră de usturoi
- ¼ linguriță turmeric
- ¼ linguriță piper negru
- ¼ linguriță sare
- Pinch Kala Namak (sare neagră), opțional
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 350F. Încinge uleiul de avocado într-o tigaie care se poate încălzi la cuptor la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și căleți timp de 2-3 minute sau până când ceapa devine translucidă.
- Adăugați broccoli, cartofii și ciupercile în tigaie și gătiți timp de 5 minute. Adăugați sarea, pudra de usturoi, fulgii de chili și piper negru. Se amestecă până se amestecă uniform și se fierbe încă 1 minut. Puneți deoparte în timp ce vă faceți amestecul de „ouă omletă”.
- Rupeți tofu-ul ferm în bucăți într-un blender. Adăugați restul ingredientelor, inclusiv legumele, în blender. Kala Namak este opțional, dar vă va oferi acea aromă de ouă. Amestecă toate ingredientele până la omogenizare. Ar trebui să obțineți un amestec destul de gros. Cu toate acestea, dacă descoperiți că amestecul este prea gros pentru a se amesteca ușor, adăugați doar câte un strop de lapte fără lapte până când amestecul dvs. se oprește.
- Toarnă amestecul peste umplutură în tigaia pentru cuptor și amestecă-l până se combină uniform. Se netezește partea de sus cu dosul unei linguri cât mai bine poți și se coace în cuptor timp de 30-35 de minute.
- Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească timp de 10 minute înainte de a-l tăia. Serviți cu niște avocado, sriracha și ierburi proaspete pentru decor. Bucură-te!
