Brioșe vegane, banane, ciocolată, nuci

Anonim

Când ai chef de un mic dejun decadent și sățios, pregătește aceste brioșe vegane, banane, ciocolată, nuci, cu topping de streusel de scorțișoară. Aceste brioșe lipicioase, care se desprind, sunt slabe, dar sunt făcute cu ingrediente mai sănătoase pentru tine, cum ar fi înlocuitori de ouă și înlocuitori de lactate, împreună cu alte ingrediente puternice precum nuci, banane, scorțișoară și nucșoară. Nu există nicio modalitate de a spune că aceste brioșe sunt complet vegane.

"Această rețetă a fost creată de celebrul muzician și vegan de multă vreme Moby, pentru cartea de bucate a popularului său restaurant din LA, The Little Pine.Iată un mesaj de la Moby: Adică, viața este grea pentru mulți oameni, așa că dacă vrei prăjitură la micul dejun, îți ofer un mod acceptabil din punct de vedere social de a trăi puțin. (În plus, chiar dacă aceste brioșe sunt îngăduitoare, au super-alimentul de ciocolată, nuci și banane.)"

Dezvoltator de rețete: Moby din The Little Pine Cookbook: Modern Plant-Based Comfort

Timp: 40 de minute

Brioșe cu banane, ciocolată, nuci

Face 12 briose

Ingrediente

Pentru brioșe:

  • 2½ banane, piure
  • ¾ cană de zahăr granulat
  • 6 linguri de zahăr brun deschis, împachetate lejer
  • 6 linguri ulei de canola
  • 4½ linguri de apă
  • ¾ linguriță extract pur de vanilie
  • 2¼ cani de făină universală nealbită
  • 4½ lingurițe Bob’s Red Mill Egg Replacer
  • 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
  • 1 linguriță praf de copt
  • ¾ linguriță sare kosher
  • ¹⁄8 linguriță de scorțișoară măcinată
  • ¹⁄8 linguriță nucșoară măcinată
  • ¾ cană nuci, tocate
  • 1 ½ cană chipsuri de ciocolată neagră vegană

Pentru streusel cu scorțișoară:

  • 1¼ cani de făină universală nealbită
  • ¾ cană de zahăr granulat
  • 1 linguriță de scorțișoară măcinată
  • ¾ linguriță sare kosher
  • ½ cană de unt tare, tăiat cubulețe și răcit1.
  • Preîncălziți cuptorul la 375ºF. Tapetați o formă standard de brioșe cu folii de hârtie.

Instrucțiuni:

Pregătiți brioșe:

  1. În vasul unui mixer cu suport prevăzut cu accesoriul cu paletă, combinați bananele, zahărul granulat, zahărul brun, uleiul, apa și vanilia și amestecați la viteză medie-mică până se omogenizează.Cerneți făina, înlocuitorul de ouă, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, sarea, scorțișoara și nucșoara în ingredientele umede și amestecați la viteză mică pentru a se încorpora.
  2. Folosind o spatulă, îndoiți ușor nucile și fulgii de ciocolată. Împărțiți aluatul în mod egal între cupele de brioșe pregătite, folosind aproximativ 1/3 de cană de aluat per brioșă.

Faceți Streusel:

  1. În vasul unui mixer cu suport prevăzut cu accesoriul cu paletă, combinați făina, zahărul granulat, scorțișoara și sarea.
  2. Adăugați untul și amestecați la viteză mică până când începe să se formeze un aluat.4.Acoperiți fiecare brioșă cu aproximativ 3 linguri de streusel.
  3. Coaceți timp de 25 de minute, rotind tigaia la jumătate, până când brioșele devin maro auriu, iar blaturile se ridică înapoi când sunt atinse.
  4. Lăsați brioșele să se răcească timp de 10 minute înainte de a le transfera pe un grătar pentru a se răci complet. A se păstra, acoperit, la temperatura camerei până la 3 zile.

Timp: 10 minute (plus răcire peste noapte)

Acest unt vegan este perfect pentru toate nevoile tale de coacere, dar nu este recomandat pentru utilizare pe pâine prăjită. (Cu alte cuvinte, nu l-aș mânca crud.) Îl puteți face în loturi mari și îl puteți congela pentru o utilizare ulterioară.

Pentru untul tare:

Face 4 căni

Ingrediente

  • 2½ căni de ulei de cocos rafinat, topit
  • ½ cană lapte de soia neîndulcit
  • ¼ cană ulei de floarea soarelui3
  • linguri pudră de lecitină de soia

Instrucțiuni

  1. Într-un blender de mare viteză, combinați uleiul de cocos, laptele de soia, uleiul de floarea soarelui și pudra de lecitină de soia și amestecați la viteză mare până se combină bine. Se toarnă într-un recipient ermetic și se dă la frigider peste noapte pentru a se întări înainte de utilizare.
  2. A se pastra la frigider 2 saptamani sau la congelator 1 luna.

Din THE LITTLE PINE COOKBOOK: Modern Plant-Based Comfort by Moby, publicat de Avery, o amprentă a Penguin Publishing Group, o divizie a Penguin Random House, LLC. Drepturi de autor © 2021 de către Moby Entertainment, Inc.

Nutriționale

Calorii 605 | Grasimi totale 22g | Grăsimi saturate 9,1 g | Colesterol 20mg | Sodiu 326mg | Carbohidrați totali 99,8g | Fibre dietetice 5.2g | Zaharuri totale 47,2g | Proteine 8.5g | Vitamina D 5mcg | Calciu 55mg | Fier 4mg | Potasiu 466mg |

Alegerea Editorului