Când treci prin ceva care te ajută să fii mai sănătos, vrei să-i ajuți și pe alții să facă asta. Odată ce am aflat cum să fac alegeri alimentare mai sănătoase, primul lucru pe care mi-am dorit să-l fac a fost să împărtășesc ceea ce învățam. Așa a început călătoria mea ca avocat pe bază de plante. În ultimii ani, am explorat noi legume, cereale și proteine. Vreau să îi ajut pe alții să adauge mai multe alimente pe bază de plante în dieta lor, astfel încât să poată vedea beneficiile consumului în acest fel. De aceea am început Black Girls Eat.
Cu câțiva ani în urmă, am avut dureri articulare grave, oboseală și inflamație. M-am dus la un reumatolog care m-a ajutat sugerându-mi să mă uit la ceea ce eram mâncând. Pe atunci nu eram un mâncător deosebit de groaznic, dar nu înțelegeam ce înseamnă nutriția pe bază de plante din alimente integrale. Când am renunțat la carne și lactate, mi-am redus cantitatea de zahăr și am procesat consumul de alimente și am început să gătesc mai multe mese pe bază de plante, corpul meu a răspuns imediat. Au dispărut durerile și oboseala articulațiilor și, în același timp, mă simțeam mult mai bine, mai energic și ca o persoană nouă.
De atunci, am fost un susținător al mișcării către un stil de viață mai bazat pe plante,și, ca mamă, încerc să ajut fiica mea să mănânce mai multe plante. de asemenea, mai ales când vine acasă de la școală și vrea o gustare rapidă. Când era copil, i-am făcut mâncarea de la zero. Anul trecut, m-am uitat la ea în oglinda retrovizoare a mașinii și ea mânca o pungă uriașă de chipsuri de porumb picante.Bancheta din spate a arătat că am fost la magazine de gogoși și restaurante fast-food de cel puțin două ori în acea săptămână. A trebuit să întorc totul, mi-am dat seama. Acum fac gustări mai sănătoase pe bază de plante acasă, cum ar fi năut prăjit și tostadas, care sunt ușor de făcut și delicioase.
Despre asta este blogul meu, Black Girls Eat: Încurajarea oamenilor să pună mai multe alimente pe bază de plante, cum ar fi legume, fructe, leguminoase, cereale integrale și nuci și semințe. pe farfurii lor. Acum mă alătur The Beet în calitate de editor colaborator și voi împărtăși videoclipuri care prezintă cele mai bune sfaturi ale mele din bucătăria mea din Bronx. Vreau să ajut alte mame ocupate să învețe cum să-și remixe farfuriile și să treacă de la curioase la plante la concentrate pe plante, în timp ce îi iau pe toți membrii familiei la o plimbare foarte delicioasă.
Ca soție, mamă și antreprenor care lucrează,știu ce înseamnă să te simți că o selecție de alimente sănătoase, proaspete, pe bază de plante, nu sunt întotdeauna disponibile sau convenabile , iar când timpul este scurt și toată lumea este dornică să se așeze la o masă, este tentant să ia calea cea mai ușoară pentru a pune cina pe masă.Dar a depune chiar și cel mai mic efort pentru a mânca mai sănătos va da roade, foarte mult.
Sunt încântat să împărtășesc rețetele mele remixate pe bază de plante și strategiile pentru a face alegeri alimentare mai sănătoase în fiecare zi. Urmăriți-mi progresul și spuneți-mi cum vă merge.
The Beet: Suntem atât de încântați să vă avem la bord! Cum ați decis pentru prima dată să vă concentrați pe nutriția pe bază de plante?
LA Dunn: După o vizită la un reumatolog,am descoperit că există multă inflamație în corpul meu. Când am început să cercetez ce declanșează inflamația, am fost introdus în alimentația pe bază de plante din alimente integrale ca alternativă.
The Beet: Care au fost unele dintre preocupările tale inițiale cu privire la utilizarea plantelor?
LA Dunn: La fel ca majoritatea oamenilor care intră într-o lume nou-nouță,nu eram sigur cum va merge totul. M-am întrebat dacă voi reuși să găsesc ceea ce am nevoie în magazinul alimentar și dacă voi putea totuși să fac mese care sunt cu adevărat delicioase.
The Beet: Care a fost cea mai mare provocare a ta?
LA Dunn: Când treceam la o dietă axată pe plante, cea mai mare provocare a mea au fost gustările. Jocul meu de gustare a fost groaznic. Eram îndrăgostită de orice brânză sau zahăr.
The Beet: Cine te-a ajutat în călătorie? Te-a inspirat cineva?
LA Dunn: Sunt atât de mulți în comunitatea vegană/vegetariană care m-au inspirat atunci și continuă să facă asta acum. Mi-a plăcut foarte mult să iau cursuri la Centrul pentru Studii de Nutriție și, desigur, îmi place ceea ce face The Beet.
The Beet: Care sunt cele mai bune 3 sfaturi pentru a trece de la Plant-Curious la Plant-Focused?
LA Dunn: Încearcă aceste trei sfaturi astăzi:
- Alege o masă astăzi și crește legumele, cerealele și o proteină sănătoasă, cum ar fi fasolea neagră sau avocado.
- Organizați-vă frigiderul și puneți toate articolele de la plantat pe o parte, astfel încât să vă obișnuiți să vă uitați mai întâi acolo!
- Încercați o nouă rețetă pe bază de plante ca cele pe care le-am găsit în Fix it With Food de Chef Michael Symon.
"The Beet: Iubește termenul concentrat pe plante. Care este mantra ta?"
LA Dunn: Nu am multe reguli când vine vorba de gătit dar dacă aș avea una ar fi dacă nu este arsă sau sărată, atunci probabil că ai făcut bine.
Sunt încântat să împărtășesc rețetele mele remixate pe bază de plante și strategiile pentru a face alegeri alimentare mai sănătoase în fiecare zi. Urmăriți-mi progresul și spuneți-mi cum vă merge.
