Căutați o rețetă de cină ușoară, care să vă umple și să fie plină de legume? Nu căutați mai departe, această rețetă pe bază de plante este plină de aromă și este făcută cu tăiței din soia, care sunt plini de proteine. Acest castron colorat de arome proaspete este acoperit cu un sos dulce și acidulat pentru un moment perfect. Schimbați tăițeii cu ou cu soia sau folosiți un alt favorit, cum ar fi fidea de hrișcă, orez sau ramen. Dacă aveți resturi, păstrați-le pentru a le mânca în timpul săptămânii. Acest fel de mâncare are un gust delicios și când este rece, recomand să le încercați pe amândouă, așa că dublați rețeta și să aveți cât să mâncați proaspăt din tigaie și din frigider a doua zi.
Dezvoltator de rețete: Hannah Sunderani, @twospoons.caTimp de pregătire: 10 minuteTimp de preparare: 20 de minuteTimp total: 30 de minutePorții: 4 persoaneDe ce ne place: mein este un fel de mâncare pe care îl poți mânca timp de o săptămână și nu te vei sătura de gust. Ingredientele proaspete și sosul ușor fac fiecare mușcătură puțin mai plăcută.Fă-o pentru: Prânz sau cină. Dacă vă pregătiți masa pentru săptămâna, adăugați acest fel de mâncare pe listă. Și, dacă ești fan al pizza rece sau al mâncărurilor chinezești reci, păstrează acest fel de mâncare la frigider și mănâncă-l a doua zi.
Vegetable Lo Mein
Ingrediente
Sos
- 1/4 cană tamari sau sos de soia
- 2 linguri ulei de susan
- 1 lingura otet de orez
- 2 lingurițe sirop de arțar
- 1 linguriță de ghimbir ras
- 1/4 linguriță siracha plus mai mult dacă doriți
Altele
- 1 pachet taitei de soia 8 oz/200g (sau taitei de hrisca, taitei de orez, ramen)
- 2 căței usturoi
- 2 căni de ciuperci cremini tocate
- 1 lingura ulei de cocos
- 1 ardei gras roșu
- 2 morcovi
- 1/2 cană varză roșie mărunțită
- 2 cepe verzi tocate
- 1/3 cană coriandru tocat, bine ambalat (opțional)
Instrucțiuni
- Începe prin a-ți pregăti sosul și gătiți tăițeii. Într-un castron mic combinați tamari, ulei de susan, oțet de orez, siropul de arțar, ghimbir ras și siracha. Se amestecă și se așează pe o parte.
- Aduceți o oală cu apă la fiert și adăugați tăiței de soia, gătiți timp de 2-4 minute sau conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când sunt doar al dente. Se strecoară și se clătește cu apă rece.
- Într-o tigaie adâncă adăugați usturoi, ciuperci și ulei de cocos. Gatiti la foc mediu timp de 10 minute, pana se inmoaie. Ardeiul gras se feliează subțire și se taie morcovii în stil Jullien cu o mandolină ( alternativ, se rade morcovii cu răzătoarea cutie). Adăugați ardeiul gras, morcovii și varza în tigaie și gătiți până se ofilesc ușor (5-10 minute).
- Adăugați tăiței în tigaie și turnați sosul. Aruncă totul pentru a combina. Serviți în boluri presărate cu ceapă verde și coriandru deasupra.
Note:Veggie lo mein se va păstra la frigider până la 3 zile. Face resturile grozave de a doua zi (se servesc calde sau reci). Fidea de soia poate fi înlocuită cu tăiței de hrișcă, tăiței de orez, ramen sau orice alt fidea asiatic vegan la alegere.
Informații nutriționale: informațiile nutriționale sunt o estimare aproximativă.Calorii: 241kcal | Carbohidrați: 25g | Proteine: 6g | Grăsimi: 14g | Grăsimi saturate: 6g | Sodiu: 1279 mg | Potasiu: 434 mg | Fibre: 3g | Zahăr: 7g | Vitamina A: 6301IU | Vitamina C: 48 mg | Calciu: 41 mg | Fier: 2mg
