Holly Weiskopff, 43 de ani, a devenit vegetariană în urmă cu 30 de ani, după ce a renunțat la carne pentru Postul Mare. dar încă mânca o mulțime de paste, prăjeli și produse de patiserie. Apoi, în 2012, și-a pierdut tatăl din cauza cancerului. A determinat-o să încerce veganismul. Holly pierduse mai multe rude din cauza bolii și a decis să devină vegană ca o modalitate de a-și controla mai mult sănătatea și bunăstarea. A fost un moment decisiv și i-a permis să facă și altceva pe care și-a dorit întotdeauna să încerce de dragul sănătății ei: dă o șansă să alerge.
Acum, șapte ani mai târziu, mama în trei copii din Syracuse continuă să fie puternică, atribuind stilului ei de viață bazat pe plante că a ajutat-o să-și dezvolte mai multă rezistență și să intre într-o formă mai bună decât era în 20 de ani. De când a eliminat carnea, lactatele și ouăle din dieta ei și a devenit mai în formă și mai puternică pe măsură ce se antrena. Weiskopff, un profesor, a finalizat acum șase maratoane, 15 semi-maratoane, trei triatloane, o mână de 5K și chiar mai multe curse de traseu. Iată povestea despre cum ea încearcă să depășească istoricul medical al familiei sale.
Totul a început în Postul Mare, când eram fată
"Când aveam 13 ani, am auzit pe unii oameni vorbind despre renunțarea la carne pentru mediu și pentru animale. Suna ca ceva ce voiam să încerc, așa că i-am dat Ăsta a fost motivul pentru care părinții mei au fost de acord cu asta, dar apoi am continuat.Nu am mai mâncat carne niciodată pentru că mi s-a părut mai bine.
"Asta a fost în urmă cu 30 de ani. Părinții mei nu credeau că ar putea fi sănătos. Erau foarte îngrijorați că voi lua suficiente proteine. Și, evident, eram tânăr, așa că nu îmi pregăteam singur cinele. Mama mea a simțit că este o bătaie de cap. Nu existau prea multe opțiuni vegetariene atunci, așa că a fost cu siguranță mai provocator. Nici eu nu eram cel mai sănătos pentru că încă mai mâncam multă brânză și produse lactate.
Apoi mi-am pierdut tatăl de cancer în 2012.
"Aproape toată lumea din acea parte a familiei mele a avut cancer. De asemenea, am boli de inimă de ceal altă parte a familiei mele. Așa că, când am vizionat un documentar numit Forks Over Knives, care vorbea mult despre sănătate beneficiile alimentației pe bază de plante, am decis să fac o curățare în care doar am mâncat pe bază de plante timp de câteva luni. M-am gândit să mă întorc la vegetarian după aceea și poate doar să mănânc vegan câteva zile pe săptămână.
M-am simțit mult mai bine după ce am renunțat la lactate și ouă.
"Am plecat într-o croazieră în vacanță și au fost foarte îngăduitori. Mi-a deschis ochii la o mulțime de alimente diferite și mi-am dat seama că nu era chiar atât de greu să mănânc vegan. Acum că nu mai aveam carne și lactate, mi s-a părut că am toată această energie, așa că am început să alerg și am continuat. Nu am avut niciodată în cap că voi face asta pentru totdeauna, dar au trecut aproape șapte ani acum.
