Un nou studiu realizat de cercetători cu Comitetul Medicilor pentru Medicină Responsabilă (PCRM) a constatat că, pentru sănătatea inimii și imunitate, o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, pe bază de plante este cea mai bună modalitate de a mânca, indiferent de rasă și origine etnică. . Cercetătorii au studiat 222 de participanți alb-negru și au descoperit că o astfel de dietă poate ajuta oameni din medii diverse, deoarece ambele grupuri studiate au arătat îmbunătățiri similare în ceea ce privește IMC, nivelurile de colesterol și alte valori de sănătate, fără diferențe semnificative între cele două rase.
"PCRM este un grup de peste 12.000 de medici și profesioniști medicali care pledează pentru o dietă pe bază de plante pentru sănătate și imunitate și a lansat Fight COVID-19 with Food, un program online gratuit de opt săptămâni pentru a educa oamenii despre nutriția pe bază de plante"
„Aceste constatări sugerează că intervențiile alimentare pe bază de plante oferă oportunități de tratament clinic pentru a îmbunătăți riscurile pentru sănătatea cardiovasculară, independent de rasă”, a declarat autorul studiului Hana Kahleova, MD, PhD, director de cercetare clinică pentru Comitetul Medicilor, într-o declarație. .
Pentru a explica în continuare cercetarea, un clinician care nu este asociat cu studiul, Alexandra Salcedo, RD, un dietetician clinic la UC San Diego He alth, explică semnificația constatărilor:
„Studiul efectuat a fost de a evalua dacă a existat o schimbare în sănătatea cardiovasculară între participanții de culoare neagră și cei albi care au urmat o dietă vegană cu conținut scăzut de grăsimi, pe bază de plante, timp de 16 săptămâni”, a povestit ea (Salcedo nu a fost implicat în acest studiu).„Studiul a arătat că ambele grupuri au avut o îmbunătățire a sănătății lor cardiometabolice, dar nu a existat nicio semnificație statistică între sănătatea cardiometabolică dintre ambele rase după ce au urmat o dietă pe bază de plante timp de 16 săptămâni. Participanții, atât alb, cât și negru, au observat o îmbunătățire a colesterolului LDL, a glicemiei a jeun, a IMC, a rezistenței la insulină, a colesterolului total și a grăsimii viscerale, printre alte laboratoare cardiovasculare. Acest studiu demonstrează, de asemenea, că nu există schimbări semnificative în ceea ce privește modul în care două rase metabolizează alimentele”, a explicat ea.
În timp ce Salcedo a găsit concluziile „promițătoare”, ea a remarcat că sunt necesare mai multe cercetări pentru a le corrobora constatările. „Studiile de nutriție sunt dificil de evaluat, deoarece există atât de multă variabilitate a aportului alimentar și variază atât de mult în fiecare zi. Din 16 săptămâni, sau 112 zile, a fost analizat doar un jurnal alimentar de trei zile și, prin urmare, este dificil să se evalueze respectarea dietei pe o dietă cu conținut scăzut de grăsimi pe bază de plante”, a spus ea. „Aș pune la îndoială acuratețea și raportarea insuficientă sau excesivă a consumului de alimente cu acele trei zile de alimente care au fost înregistrate, care reprezintă doar două.6% din aportul lor alimentar pe toată durata studiului”, a continuat ea, remarcând, de asemenea, dimensiunea redusă a eșantionului din studiu și faptul că diabetul a fost unul dintre factorii de excludere pentru acest studiu, „ceea ce a fost surprinzător, deoarece multe persoane care suferă de diabet. au și boli cardiovasculare.”
În ciuda dimensiunii reduse a eșantionului și a datelor limitate, acest studiu subliniază importanța unui acces mai larg la mâncăruri de plante la prețuri accesibile și bogate în nutrienți pentru oamenii din comunitățile defavorizate în mod tradițional. Deoarece atât participanții la studiu alb, cât și cei alb au arătat o reducere similară a riscului cardiovascular prin aderarea la o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, pe bază de plante, cercetarea oferă dovezi că, indiferent de rasă, beneficiile unui astfel de mod de a mânca asupra sănătății inimii sunt omniprezente. După cum a spus Kahleova în același comunicat de presă, „Cercetarea noastră arată că atât persoanele negre, cât și cele albe pot beneficia în mod egal de o dietă vegană bazată pe consumul de fructe și legume, leguminoase și cereale integrale, urmând în special pierderea în greutate și sănătatea cardiometabolică. la adulti supraponderali.”
Concluzia: Urmând o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, alimente integrale, pe bază de plante este cea mai bună modalitate de a mânca pentru sănătatea inimii și de a pierde în greutate, ceea ce este mai ales important acum, în vremea COVID-19.
Iată ce să mănânci într-o dietă integrală, pe bază de plante:
- Fructe și legume proaspete sau congelate, verdeață cu frunze
- Proteine pe bază de plante: cum ar fi tofu, tempeh, seitan, drojdie nutritivă, leguminoase (fasole, linte, edamame, năut)
- Create integrale, cum ar fi quinoa
- pansamente fără grăsimi, fără ulei
Iată alimentele de evitat:
- Proteine animale: carne, pasare, peste, fructe de mare, ou
- Mâncare nedorită cu uleiuri
- Fără ulei, unt sau margarină adăugate.
- Nuci, semințe sau ulei de cocos sau de palmier
În ceea ce privește cum arată într-o zi obișnuită, mai jos este exemplul de plan de masă al lui Salcedo:
Mic dejun: Un burrito de mic dejun compus dintr-un amestec de tofu cu legume (tofu mărunțit sotat cu ceapă, usturoi, spanac, drojdie nutritivă și un praf de sare și piper), fasole pinto și salsa pico de gallo învelite într-un tortilla de grâu integral.
