Nu este ușor să faci mese sănătoase, rapide și accesibile zi de zi, motiv pentru care atât de mulți oameni apelează la fast-food când copiilor le este foame și timpul și bugetul sunt atât strânși. În loc să-și dorească ca copiii să mănânce mese sănătoase, mai ales pe bază de plante, Arielle Kestenbaum, dietetician și nutriționist certificat, a lansat Fare Meals by Arielle, o resursă concepută pentru a ajuta părinții copiilor mici să-și hrănească familiile cu mese bogate în nutrienți la un buget redus.
Arielle a fost inspirată să creeze Fare Meals când a lucrat pentru o organizație care aduce mâncăruri sănătoase pe bază de plante copiilor de școală din New York City, numită Coalition for He althy School Food. Sarcina ei a fost să predea preșcolarilor gătit pe bază de plante.
"Când copiii de 4 ani au auzit despre legumele, fructele și mâncărurile pe care nu le încercaseră până acum, unii dintre ele au ezitat, a spus Arielle pentru The Beet. Dar după ce au încercat alimentele pe care le-au iubit și m-am gândit, cum pot să-i fac pe părinții lor să hrănească copiii cu aceste mese? Mâncarea pe bază de plante nu trebuie să fie scumpă sau prea implicată pentru a fi pregătită, așa că am creat Fare Meals, așa că arătați cât de ușor este să faceți alimente sănătoase și delicioase cu un buget redus."
"Fiecare masă de pe site are un sistem de 1 spatulă pentru cele mai puține ingrediente și cel mai rapid timp de pregătire și gătire la 3 spatule pentru un timp puțin mai implicat, dar totul rămâne bine sub 30 de minute.De asemenea, ea a codificat prețul ingredientelor în același mod, folosind semnele dolarului. Până acum, site-ul se lansează cu o duzină de rețete și mai multe informații despre mâncare -- dar tânărul fondator explică că plănuiam să îl lansez mai târziu, dar atunci pandemia de COVID-19 a început să schimbe modul în care gândim despre sănătate și mâncare și mi-am dat seama că oamenii aveam nevoie de asta acum."
"Fiecare s-a apropiat de alimente cu teamă. Nu auziseră niciodată de unele dintre legumele pe care le prezentam, a spus ea. Așa că și-a propus să ajute mamele și tații să pregătească și să gătească mese sănătoase și să facă din acesta noul fast-food."
Un site nou, Fare Meals de Arielle
Kestenbaum, 28 de ani este o mare susținătoare a alimentației pe bază de plante și a vrut să-și aducă pasiunea copiilor care au cea mai mare nevoie de ea: cei din comunitățile defavorizate, unde legumele și fructele nu sunt ușor disponibile, dar în care o alimentație sănătoasă pentru copii poate înseamnă diferența dintre o viață de sănătate sau boală. S-a demonstrat că dietele pe bază de plante scad riscul de diabet de tip 2, hipertensiune arterială și boli de inimă, precum și obezitate și anumite tipuri de cancer.Există o percepție greșită conform căreia alimentele sănătoase, în special legumele și fructele, costă mai mult, iar Fare Meals a fost creată ca o resursă pentru a le arăta consumatorilor și în special părinților precum cei ai copiilor pe care i-a predat Arielle că mesele sănătoase pot fi accesibile și ușor de făcut.
Cum îl faci pe un pretențios să încerce alimente noi: îl implici în gătit
"Mulți dintre copiii pe care i-am predat la început nu au vrut să încerce mâncarea, dar cred că trebuie să-i implic mereu pe copii în bucătărie. Așa că făceam salsa, pe care le plăcea lor, și salată de varză, iar părinții întrebau cum ați făcut copiii să mănânce asta? Trucul, a spus ea, era să-i facă să facă mâncarea. Apoi au vrut să-l încerce și să-și facă prietenii să-l încerce și ei."
"Am întrebat ce mănâncă acasă și practic au mâncat mai mult pizza. Dar au învățat multe despre legumele noi și au fost aventuroși. Au fost mult mai receptivi decât am crezut că vor fi.Există o mulțime de cercetări care susțin acest lucru - că a-i face pe copii să ajute la gătit îi va face și pe cei pretențioși să încerce lucruri noi. E greu, pentru că face mizerie în bucătărie și durează mai mult. Dar este grozav pentru că acum copiii sunt acasă în timpul COVID-19 și școlile sunt aproape, așa că acum este momentul perfect pentru a-i implica."
Arielle a văzut ce mănâncă copiii și a știut că putem face mai bine
Când a petrecut un an cu tinerii preșcolari și a văzut ce mănâncă copiii, a știut că o poate face mai bună. Copiii de la cursul de gătit pe bază de plante mergeau acasă și își cereau părinții ce mâncaseră, iar părinții îi cereau lui Arielle rețetele și s-a născut Fare Meal. Ea plănuia să lanseze Fare Meals la sfârșitul primăverii, dar când COVID-19 a împins lucrurile pentru a putea ajuta familiile ai căror elevi nu mai puteau conta pe prânzul școlar să fie acolo pentru ei.
"Cred că este o resursă care este cu adevărat necesară, a explicat ea. Mesele sunt destul de ușoare. Cele care durează cinci până la zece minute sunt reprezentate de 1 spatulă, iar timpul de pregătire puțin mai lung este de 2 spatule și apoi mai mult de 15 minute sunt 3 spatule."
Ea speră să lucreze cu piețele locale pentru a ajuta familiile să obțină ingredientele de care au nevoie pentru a crea mese sănătoase, ieftine și ușoare, pentru a combate ideea că sănătos trebuie să fie scump. Scopul pe termen lung, a spus ea, este de a scoate din afaceri lanțurile de fast-food sau cel puțin de a oferi o alternativă viabilă pentru părinții cu puțin timp pentru a găti și un buget restrâns pentru alimente.
"Vreau să ajut cât mai mulți oameni, mai ales în această criză de coronavirus, și să mă asigur că familiile au acces la rețete sănătoase, ușoare, sănătoase și la prețuri accesibile."
"Acesta este un pas în această direcție, arătându-le oamenilor că pot face mese cu adevărat ușoare, dar sănătoase acasă. Celăl alt lucru care este important este că aceste mese se concentrează pe să fie bogate în nutrienți, astfel încât să luați alimente pe care oamenii le plac și să ridice profilul nutrițional."
Acum ea îi învață pe propriul ei fiu aceleași valori pe măsură ce el învață să mănânce o varietate de alimente pe bază de plante.„Am această carte pe care am primit-o de la această persoană din Coaliție și se numește Rah Rah Ridichi. Și fiul meu are 18 luni și știe ce este o rutabaga și dacă un copil de 18 luni poate învăța aceste cuvinte și iubește această carte. atunci orice copil poate.
Dacă vrei să ajuți Fare Meals by Arielle să crească, ea donează 5 USD pentru City Harvest pentru fiecare urmărire nouă pe care o primește Instagram în primele 12 zile din iunie (a prelungit-o până vineri, 12 iunie). Nu spunem nimic să nu ne placă despre asta.
