Am un secret jenant: aveam frică să gătesc. Știu că ar trebui să fiu Fearless Foodie, dar nu am învățat să gătesc decât relativ târziu în viață, petrecând majoritatea anilor 20 și 30 de ani subzistând la decolare. (Ei bine, din când în când, mă înfricoșam și făceam ceva care presupunea fierberea apei sau deschiderea unei cutii.)
Când am aflat în sfârșit cum să gătesc, mi-am dat seama că nu este atât de intimidant cum mă așteptam să fie. De fapt, a fost împuternicitor: nu mai trebuia să accept pasiv ceea ce se afla în meniul de preluare și puteam să-mi fac tot ce mi-am dorit.
Dar și altceva surprinzător s-a întâmplat: am realizat că multe dintre lucrurile pe care le învățam despre prepararea alimentelor se pot aplica și în gestionarea carierei mele (și nici măcar nu lucrez cu mâncare!). Indiferent dacă începi prima căutare de locuri de muncă sau te gândești să faci o schimbare, citește mai departe câteva lecții surprinzătoare de gătit pe care le poți aplica vieții profesionale.
1.
Când am început să gătesc, am fost frustrat - considerând-mi un eșec culinar dacă aș încurca rețeta sau aș lăsa ceva să gătească prea mult. În cele din urmă (și din fericire), mi-am dat seama că îmi creează stres inutil, luând întregul proces prea în serios. Nu sunt expert, dar sunt sigur că lumea nu s-a terminat niciodată, deoarece cineva a făcut o budincă de ciocolată care era prea subțire.
Cred că același lucru este valabil și pentru greșelile de la locul de muncă. În timp ce o scriere tipărită într-un raport sau lipsește un termen limită se poate simți ca sfârșitul lumii - o mică denivelare în drum nu merită să te dai peste cap. Cheltuiește-ți energia, în schimb, gândindu-ți cum să mergi mai departe și învățând din greșelile tale. Analizând ce a mers greșit și ce puteți face diferit, puteți face măsuri pentru a vă asigura că totul va merge corect data viitoare.
2.
Una dintre greșelile de gătit obișnuite pe care le încep începătorii este folosirea prea multă căldură, crezând că mâncarea va găti mai repede. În schimb, ei se termină doar cu o friptură care este arsă la exterior și crudă în interior și trebuie să-și gătească din nou friptura (sau să renunțe și să comande o pizza). În cele din urmă, veți afla că scăderea căldurii va găti mâncarea mai uniform și mai eficient.
La locul de muncă, este ușor să lucrezi o tonă de ore în căutarea ta pentru a merge mai departe. Dar, la fel cum o intensitate prea mare poate duce la o friptură arsă, munca prea multă oră poate duce la un angajat ars. Este important să muncești din greu - dar este și mai important să lucrezi inteligent și să te asiguri că nu îți frici energia în mod neproductiv. De fapt, punând mai multe ore, vă riscați de fapt să deveniți mai puțin productivi , din moment ce a fi suprasolicitat vă poate împiedica creativitatea și productivitatea.
3.
La începutul procesului meu de învățare, am privit rețetele ca pe niște reguli acoperite de fier și am evitat să mă îndepărtez de ele de teama unui dezastru din bucătărie. Pe măsură ce am devenit mai încrezător și am început să învăț care arome se completează reciproc, am început să experimentez rețetele, adăugând puțin mai multă paprika aici sau înlocuind ghimbirul cu scorțișoară. Rețetele sunt de obicei ghiduri minunate, dar gusturile tuturor sunt diferite - și până la urmă am realizat că adaptarea unei rețete pe gustul meu personal a fost destul de distractivă.
Când vine vorba de cariera ta, nu există un model sigur care să garanteze succesul. La fel cum poți învăța dintr-o rețetă, învățarea de pe căile de carieră ale altora este o modalitate excelentă de a explora opțiunile care ar putea funcționa pentru tine. Dar nu-ți fie teamă să experimentezi și să îți creezi propria cale, găsindu-ți propria rețetă unică pentru succesul în carieră. Dacă toți cei pe care îi cunoașteți încearcă să urce pe scara carierei corporative, de exemplu, și știți că nu este ceea ce doriți, nu vă fie frică să schimbați lucrurile începând propria afacere sau urmând un traseu mai creativ. Urmarea instinctelor și îndrăzneala de a încerca ceva neconvențional te pot conduce pe un drum incredibil de satisfăcător.
4. Nu este niciodată prea târziu
Fiecare bucătar, la un moment dat, învață de la legendarul Julia Child. Și ceea ce mulți oameni sunt surprinși să afle este că Julia nu a învățat cum să gătească până la 30 de ani. A lucrat în publicitate și în serviciile armate și nu și-a descoperit pasiunea pentru gătit până nu s-a căsătorit și a trăit la Paris ani mai târziu. Dar, odată ce și-a dat seama de acest interes, s-a aruncat în ea și a aflat tot ce a putut, obținând în cele din urmă un mare succes ca unul dintre cei mai cunoscuți bucătari din toate timpurile.
Acesta este memento-ul perfect că nu este niciodată prea târziu să urmezi pasiuni noi, să te întorci la școală, să schimbi cariera sau să începi o afacere. Dacă îți dai seama că nu îți place treaba ta sau simți că te-ai majorat cu un subiect greșit în școală, nu-ți fie frică să schimbi viteza și să urmărești ceva de care ești pasionat. Aruncați-vă în el și, dacă vă pasă cu adevărat, veți avea o carieră de succes, împlinitoare.
Spune-ne! Ce alte lecții de gătit se pot aplica carierei tale? Aveți locuri neașteptate pe care le-ați găsit inspirație în carieră?
