Toamna este oficial aici, ceea ce înseamnă că vacanțele sunt chiar după colț. Înseamnă, de asemenea, că mulți dintre noi suntem pe punctul de a avea sarcina de a planifica petrecerea de vacanță la birou sau la birou!
Chiar dacă ați ales un restaurant sau un restaurant grozav, una dintre cele mai dificile părți ale procesului de planificare este alegerea meniului. Cu atât de multe opțiuni, ce ar trebui să alegeți? Și cum vă asigurați că alegerile dvs. vor fi mulțumitoare?
Dacă vă simțiți copleșit de toate opțiunile, nu vă faceți griji - urmați aceste sfaturi pentru selectarea unui meniu. Oaspeții tăi vor mânca din palmă.
Petrecere cu cocktail
Scena
Indiferent dacă intenționați o petrecere de cocktailuri, țineți-o în continuu. Nu trebuie să fie îndrăzneț sau chiar fantezist, dar atunci când oamenii invită la o petrecere de cocktail, se așteaptă la o aventură extremă. Meniul tău ar trebui să fie potrivit.
Pregatirea
Petrecerile de cocktail fac apel la călușuri, trecute sau placate. Îi sugerez pe amândouă: ați înființat în prealabil o stație de alimentație, astfel încât oaspeții să aibă ceva pe care să-l înlăture imediat ce ajung, apoi începeți să serviți aperitivele trecute imediat ce crește fluxul de oaspeți.
Selectia
Cheia pentru a face petrecerea dvs. să se simtă unică de la orice altă petrecere de cocktail pe care ați fost este să încorporați o temă în meniul dvs. Dacă aruncați un soirée de vacanță și există meniu cu brânză de afine în meniu, serviți-le. Dacă nu există o temă distinctă pentru petrecerea dvs., gândiți-vă doar la sezon. Pentru evenimente de toamnă sau de iarnă, aperitivele calde precum mini-wellingtons de vită sau brie coapte sunt perfecte. Folosiți stația de tip bufet pentru alimente cu degetele care sunt mai dificil de trecut, cum ar fi platourile cu brânză artizanală, farfuriile de farfurie sau crudités de legume de lux.
Cel mai important lucru de reținut este să mențineți meniul bine rotunjit, astfel încât să existe ceva pentru toată lumea. Asigurați-vă că selecțiile dvs. de aperitiv trecute includ cel puțin o opțiune de carne, o opțiune vegetariană și o opțiune fără gluten.
Cina formala
Scena
Acesta este un eveniment în care vrei să ieși totul! Fie că găzduiești câteva cupluri la un restaurant sau plănuiești o cină de vacanță de 50 de persoane, oamenii vor anticipa un eveniment formal și o masă delicioasă.
Pregatirea
Cinele formale sunt, în general, trei feluri de mâncare (supă sau salată, entrée, apoi desert), adesea precedate de o oră de cocktail. Serviți câteva mici aperitive în timpul orei de cocktail, iar apoi, când oaspeții sunt așezați, începeți cu primul curs.
Selectia
Din nou, veți dori să țineți minte tema și sezonul. Toamna și iarna, începând cu o dovlecei sau ciorbă de dovleac are mai mult sens decât, să zicem, o salată Caprese cu roșii de vară.
Felul principal, fiind vedeta emisiunii, trebuie selectat cu atenție. În primul rând, luați în considerare dacă ați avut un curs de pornire greu sau ușor. Dacă ați servit ceva cu adevărat bogat, cum ar fi biscuitul de homar, poate doriți să mergeți cu un fel principal mai ușor și să alegeți ceva precum puiul prăjit sau peștele. Dacă ați selectat o supă mai ușoară sau o salată, este potrivit să serviți ceva mai greu, cum ar fi coaste scurte împletite sau filet mignon. Dacă nu sunteți sigur ce să alegeți, întrebați furnizorul dvs. care sunt preparatele preferate ale clienților și mergeți cu unul dintre acestea. Pentru mese mari, asigurați-vă că aveți întotdeauna o selecție vegetariană.
Pentru desert, vezi dacă restaurantul sau cateringul tău oferă deserturi de sezon, cum ar fi tortul cu condimente de dovleac sau budinca de turtă de turtă. Dacă da, serviți-le! Dar, din nou, ține cont de fluxul mesei care o precedă. Dacă aveți inima (și papilele gustative) așezate pe începuturi și feluri principale mai robuste, serviți o simplă tartă cu fructe sau ceva mai ușor pentru desert.
Prânz
Scena
Dacă plănuiți un brunch sau un prânz de vacanță, trebuie să țineți cont de câteva lucruri. Deși prânzurile sunt adesea trei cursuri, precum o cină formală, în general sunt mai casual. Nu că aceeași cantitate de atenție și grijă nu ar trebui să acționeze în planificarea unui prânz, ci o petrecere de dimineață sau de miezul zilei ar trebui să se simtă confortabil și ușor.
Pregatirea
Serviciul de mâncare pentru un prânz sau un brunch poate fi placat sau în stil bufet. Este obișnuit să ai două sau trei feluri de mâncare (salată, un fel de mâncare fierbinte și un desert, sau doar un fel principal și un desert). În funcție de formalitatea relației și de sezon, decideți în consecință.
Selectia
În lunile mai reci, este mai obișnuit să servești salată, un fel de mâncare fierbinte și un desert decât în lunile mai calde, unde o salată grea ar putea servi ca fel principal. Dacă serviți o intrare caldă, gândiți-vă la preferatele de toamnă și iarnă, cum ar fi ravioli de salvie de dovleac sau merișoare și brânză de capră piept de pui umplut. Lăsați mâncărurile mai grele, cum ar fi burguignonul de vită, unde aparțin - pe farfuria cinei. În funcție de ceea ce servești pentru intrarea ta, alege o opțiune alternativă vegetariană și fără gluten pentru cei care au nevoie. Când selectați un meniu tip bufet, selectați un pui, o friptură sau un pește și o intrare vegetariană.
Pentru brunch, cel mai bun stil de tip bufet. Comandați o selecție de feluri de mâncare pentru ouă, produse de patiserie, farfurii dulci, cum ar fi napolitane și pâine prăjită, și chiar un sortiment de fructe de mare proaspete și salate. Acest lucru permite oaspeților să probeze după bunul plac.
O notă finală: Dacă planificați un eveniment pe scară largă, întrebați furnizorul dvs. de preparare înainte de a face o degustare. În general, puteți alege două sau trei opțiuni din fiecare curs pe care să le gustați înainte de a face selecția finală de meniu. Nu numai că nu veți ajunge doar să vă aruncați într-o răspândire gratuită și delicioasă, dar veți evita să serviți ceva care arăta mai bine pe hârtie.
