Petreceri, întâlniri cu clienții și întâlniri la birou: există o mulțime de evenimente personale și profesionale unde (fericit!) Trebuie să comandați sau să serviți o sticlă de vin. Și, deși puține dintre aceste cercuri vă vor necesita cunoașterea celor mai bune anotimpuri din Valea Loarei sau abilitatea de a delibera beneficiile îmbătrânirii în stejar versus oțelul inoxidabil, este inteligent să aveți cunoștințe de lucru despre elementele de bază.
Dar dacă nu cunoașteți Chateau Montelena de la Charles Shaw, nu intrați în panică. Acest ghid rapid despre elementele esențiale vă va uita - și bea - ca un profesionist.
1. Ce fel servesc?
Există literalmente sute de tipuri de vin. Deci, de unde știi pe ce să alegi? Iată grundul: șampania și vinul spumant sunt vinuri bune de adunare - efervescența vinului spumant merge perfect cu aperitive și mâncăruri mai ușoare și, bineînțeles, tradiția prăjirii face ca un pahar de șampanie în mână să fie o notă clasică.
Vinul alb tinde să aibă un conținut mai scăzut de alcool decât roșul și se asortează bine cu plăcile și salatele mici. De obicei, este servit doar puțin mai cald decât temperatura frigiderului (scoateți-l din frigider cu aproximativ 20 de minute înainte de servire).
Vinul roșu se asortează de obicei frumos cu farfuriile mai mari și mai pline de inimă și este de obicei servit doar puțin mai rece decât temperatura camerei (lipiți-l la frigider cu 20 de minute înainte de servire).
2.
Ca și în cazul multor lucruri din vin, nu există un răspuns corect. Definiția unei sticle de vin „bune” variază de la ceea ce are un gust deosebit pentru tine și oaspeții tăi, până la ceea ce se potrivește perfect cu elementele din meniu, chiar până în perioada anului. Cu atât de multe variabile, este complicat să restrângeți exact ceea ce ar trebui să vă așteptați să plătiți.
Acestea fiind spuse, mai mulți bani nu înseamnă neapărat un vin mai bun. Sigur, există câteva opțiuni în valoare mare de dolari care vor face o treabă foarte gustoasă - Cabernet Sauvignons din California sunt superbe, dar probabil că veți plăti un ban. Nu uitați că o parte a distracției este să încercați vinuri noi pentru a vedea ce vă place și pentru a găsi pietre prețioase pentru mai puțin de 10 $ sau 20 $.
Adesea, vinurile din locuri neașteptate (Africa de Sud, Argentina, chiar Croația!) Îți vor da mai multă bătaie. Găsiți un Traminette din Kansas și sunteți într-o surpriză minunată (și remarcabilă, ca Sauvignon Blanc)!
3. Miroase pluta?
Dacă te afli într-un restaurant, serverul deschide sticla pentru tine și îți înmânează pluta. Pentru ce? Trebuie să mi-l mirosi? UM, nu.
Cu excepția cazului în care ești un sânge, plutește lumea peste miros la fel: ca pluta. Istoric, practica s-a făcut pentru că dopurile erau ștampilate și sticlele erau necredințate, așa că a fost o modalitate pentru un restaurant de a demonstra că servește ceea ce era comandat.
Cu rareori ocazii cu care vinul este rău (adică „plos”), faptul că pluta vă poate ajuta: veți vedea vinul până la plută, adică aerul va fi ajuns în sticlă și a provocat vinul ia-ți un miros și gust de carton mușcat sau umed (ceea ce nu-ți este dăunător, dar sigur că icky este de băut). Dar 99% din timp, trebuie doar să îl ignori.
4. Cum servesc?
Dacă sunteți gazdă, turnați numai pahare de vin cam la jumătate (sau chiar puțin), ceea ce lasă loc în pahar pentru a oferi vinului un vârtej bun. De ce se învârte? O sticlă de vin a fost închisă cel puțin câteva luni, așa că lăsați-l pe cățeluș să respire! Virajul va aera vinul și va permite ca aromele complete să se desfășoare. Apoi, ia o adulmecare bună. Pe măsură ce vinul are voie să i se facă un anumit aer, „nasul” (sau parfumul) devine mai complex și aroma lui mai intensă.
Când luați prima înghițitură, mergeți încet. Bucurați-vă. Și dă-ți cel puțin trei înghițituri înainte de a-ți forma o opinie. Dacă ați sorbit un alt vin sau s-a aruncat cu ceva puternic sau picant, aromele noului vin vor trebui să se bazeze pe limba dvs. înainte de a putea aprecia cu adevărat ce se întâmplă în pahar.
Desigur, există multe mai multe cunoștințe despre vin, dar cel mai bun mod de a învăța despre vin este să îl beți! (Răsuciți-vă brațul, știu.) Așa că experimentați cu noi crame, regiuni și soiuri de struguri. Notă ce îți place (sau nu) despre fiecare și distrează-te. Băutură fericită!
