Îmi place să gătesc, dar nu îmi place întotdeauna să vin cu rețete. Ca mulți dintre noi, am lianți plini de rețete pe care le-am găsit online, dar tot ador o carte de bucate frumoasă, plină de resurse. Când este cu adevărat grozav, ai tendința să nu te rătăciți și te întorci pentru că funcționează.
Așa că am pregătit o listă cu preferatele mele - pe care le vărs regulat mâncare. (Și după cum vedeți, a fost foarte greu să restrângeți lista.)
Începător
Când am învățat să gătesc, am urmărit multă rețea de alimente (când era încă toate spectacolele de gătit), am citit o mulțime de Martha Stewart și m-am bazat pe niște cărți de bucate încercate și adevărate. Folosiți aceste cărți pentru a învăța cum să tocați o ceapă sau să gătiți pastele în mod corespunzător, apoi avansați pentru a face un bechamel simplu sau a rumeni corect carnea. Este un proces, dar merită.
Gătirea pentru manechine - o referință pentru restul dintre noi
Această carte, pe care am primit-o ca fiind nou-născută în anii 90 (tuse, tuse), mi-a stârnit cu adevărat pasiunea pentru gătit. Nu este nimic deosebit de special; rețetele sunt de bază, dar îți cresc curiozitatea pentru arome și tehnici mai sofisticate, ceea ce trebuie să se întâmple pentru a te îmbunătăți. Paginile mele cele mai zgâriate și colorate sunt Chili de Sud-Vest, Crema de Prază de Praz și Legume de vară la grătar Cu Marinade.
Cartea „Nu știu cum să gătesc”: 300 de rețete grozave pe care nu le poți încurca!
Așa cum spune și titlul, mâncarea nu o poți înșela. Cu adevărat, puteți încurca aproape orice, dar este frumos să aveți o carte care vă oferă încrederea de a încerca. Cu diferite niveluri de dificultate și răsuciri ușoare pe gruburi bine încercate, acesta este unul bun pentru bucătăria începătorului.
Indispensabil
Acestea sunt cărțile de bucate pentru aceia dintre voi cărora le place să gătească și se regăsesc în mod regulat în bucătărie. Cu rețete care variază de la ușor la complex, veți face referințe repetate la aceste cărți și la acești bucătari.
Cum să gătești totul
Cumpărați-le pe toate. Cantitatea mare de rețete din cărțile „ Cum să gătești totul ” (aspectul cel mai bun fiind toate variațiile pe o temă - fasolea și orezul, de exemplu), te vor menține să gătești tot restul vieții, iar Food Matters este o rețetă ușoară referință pentru mese sănătoase de zi cu zi.
Bucuria bucătăriei: ediția a 75-a aniversare
Au trecut în jur de 75 de ani dintr-un motiv. Consider aspectul un pic agravant și nu există imagini frumoase, dar are aproape fiecare rețetă pe care ți-ai putea dori vreodată.
Bucătarul gol
Începutul începutului lui Jamie Oliver, superstar. Înainte ca el și Jools să se căsătorească, atunci când spunea încă pukka și când încă nu mărturisise că nu a citit niciodată o singură carte (groază!). Mâncarea lui era locală, proaspătă, distractivă și începutul unei mișcări îndepărtate de agitația din bucătărie, pentru a mânca, în fond, delicioasa, mâncare „dezbrăcată”. Yum. O inspirație.
Specialitate
După ce veți obține cartea perfectă care acoperă totul, veți găsi nevoia de a vă îmbunătăți colecția cu un tarif mai specializat. Unele dintre acestea vor deveni rapid și indispensabile.
Elementele esențiale ale gătitului clasic italian
Rețetele mele italiene preferate. Încercați cartea de bucate mai tradițională a ei însuși Signora Hazan sau superbe tome ale fiului ei. Celebrul sos de roșii al lui Hazan este într-adevăr cel mai ușor, cel mai aromat lucru. Vei reveni la ea din nou.
Cele mai bune alimente din lume
Mâncarea este o experiență culturală - vă poate transporta papilele gustative în locuri în care restul dintre voi nu a fost niciodată. Cele mai bune alimente ale lumii te poartă în toată lumea cu fotografii și rețete uimitoare care surprind experiența Indoneziei, Thailandei, Marocului și multe altele, fără a impozita toate abilitățile de bucătărie pe care le ai.
Cina: o poveste de dragoste: totul începe la masa familiei
Acestea sunt cadouri minunate pentru un nou părinte care vrea să gătească, care este un pic copleșit și care a citit multe despre cât de important este să stai ca o familie. Poate părea destul de descurajant, dar într-adevăr înveți atât de multe despre familia ta când spargi pâinea împreună. Rosenstrach, în special, împărtășește încercări și rețete adevărate din anii ei ca mamă și blogger.
Lansări noi
Unii dintre bloggerii mei, bucătarii și bucătarii mei preferați au cărți noi, la timp pentru sărbători!
Cartea de bucate Smitten Kitchen
Mi-aș dori ca Deb să fie BFF-ul meu. Ea și-a scris blogul, Smitten Kitchen, cu o regularitate și un succes invidiat de scriitori și bucătari de acasă, departe și larg. Îmi place mâncarea și este, de asemenea, ceva ce mulți bloggeri alimentari nu sunt - un scriitor foarte bun. Abia aștept să pun mâna pe noua ei carte de bucate.
Desculță Contessa Foolproof: rețete în care poți avea încredere
Aș pune oricare dintre cărțile de bucate ale Ina sub indispensabil, pentru că rețetele ei sunt atât de impecabile. Îi fac mâncare săptămânal. Norocos pentru noi, tocmai a lansat o altă carte. După cum ar spune Ina, „Cât de mare este asta !”
Știința gătitului bun (cărțile de bucate ilustrate ale Cook)
Orice din America’s Test Kitchen va fi valoroasă. Orice. Ei iau mâncarea în serios, dar nu o fac să se enerveze. Această nouă versiune este sigur că va deveni un alt favorit al bucătăriei.
Cartea de bucate Food52, Volumul 2: Rețete de sezon din Bucătăriile noastre către ale voastre
Cartea de bucătărie originală Food52, care a reunit 140 de rețete de la bucătarii de acasă, a fost un fenomen, care a adus aminte de Amanda Hesser și lansarea Food52.com, care este perfecțiunea (cele mai bune Tacosuri de pește, de fapt, sunt cele mai bune tacuri de pește vreodată). Strigătele de veselie de sărbători vor suna pe 4 decembrie, odată cu lansarea volumului 2.
