Uneori, tot ce ai nevoie la sfârșitul zilei este un bol mare de paste. Da, o salată bogată mare poate fi opțiunea „mai sănătoasă”, dar în acele zile, pastele sunt doar medicamentele de care ai nevoie.
Chestia este că e vară. Nu vrei nimic prea greu sau intensiv în timp. Tocmai ați supraviețuit zilei, așa că nu este nevoie să deveniți un sclav al bucătăriei dvs. pe toate celelalte. Ai nevoie de rapid, ai nevoie de ușor, dar, mai ales, ai nevoie delicioasă și reconfortantă.
Frumusețea acestor rețete este ușurința cu care le puteți pregăti. Nu am inclus o listă specifică de ingrediente din acest motiv - aceste rețete trebuie aruncate împreună cu ingredientele pe care le aveți la îndemână și puteți lăsa papilele gustative să vă fie ghidul. Fără cani de măsurat sau linguri, nicio carte de rețete pe care o flipăi înainte și înapoi. Aromele proaspete, fabuloase se combină rapid, astfel încât să vă puteți bucura de restul nopții dvs. de vară.
Asigurați-vă că îmi spuneți în secțiunea de comentarii care sunt mâncărurile dvs. preferate pentru paste de vară - caut mereu idei noi!
Cacio e Pepe
Serios, aceasta este cea mai ușoară rețetă de pe planetă. Brânză și ardei este ceea ce se traduce „Cacio e Pepe” și asta este practic toată rețeta - o năpârlă de ulei de măsline, un pic de Parmigiano-Reggiano (un cuvânt italian de lux pentru parmezan), un strop de fulgi de ardei roșu și un măcinare rapidă de sare și piper. O combinație atât de simplă de ingrediente, dar ai încredere în mine, este atât de aromat încât te vei regăsi din când în când în această vară (și toamna, iarna și primăvara!).
Doar gătește o cană de rigatoni, se scurge, apoi se strecoară cu ulei de măsline virgin suplimentar, astfel încât pastele să fie acoperite, se presară niște fulgi de ardei roșu deasupra (sau încă câteva, dacă te simți mai picant), apoi se termină cu un câteva grinduri de sare și piper și câteva bărbierit de Parmigiano-Reggiano deasupra. Asta-i - ți-am spus că e ușor!
Spanac și brânză de capră Campanelle
Aceasta implică ceva mai multă muncă decât Cacio e Pepe, pur și simplu pentru că necesită să-ți toacă niște spanac. Știu, te fac să muncești atât de mult pentru cină. Ceea ce îmi place la această rețetă este că o puteți servi caldă sau rece, așa că este minunat dacă doriți să bateți un lot dublu și să aduceți resturile cu voi pentru prânz a doua zi.
Gătiți o ceașcă de campanie conform instrucțiunilor cutiei. Se scurge, apoi se transferă pastele din nou în oala în care ați fiert. Adăugați zestrea și sucul de la o jumătate de lămâie, o lingură mare de brânză cremă de capră, o mână de spanac proaspăt tocat și câteva grinduri de sare și piper. Gustă-te pentru a fi sigur că condimentele tale sunt în regulă, apoi mulțumesc niște Pecorino Romano sau Parmigiano-Reggiano peste blat înainte de servire.
Caprese Penne
Salata de Caprese îmi strigă vara. Prune, roșii suculente, mozzarella cremoasă și o mulțime de busuioc proaspăt. As putea sa o mananc pentru fiecare masa! Adăugând un pic de pene în amestec, obțineți totuși un pic de fabulozitate caprese, dar îl veți duce la nivelul următor, deoarece căldura pastelor începe să topească mozzarella și sucul din roșiile se amestecă cu uleiul de măsline pentru a crea sosul perfect de vară ușor. Delish.
Gătiți o ceașcă de penne conform instrucțiunilor cutiei. În timp ce se gătește, apucați câteva mâini de roșii cherry și tocați-le în jumătate. Apoi mărunțiți niște mozzarella proaspătă, poate 3 uncii sau cam așa ceva, astfel încât să aibă dimensiuni egale cu roșiile. În cele din urmă, tocați aproximativ o mână de busuioc proaspăt. Când penisul a terminat de gătit, aruncă totul împreună cu niște ulei de măsline extravirgin și câteva grinduri de sare și piper.
Cârnați și Brocoli Rabe Cellentani
Acest fel de mâncare este ușor mai plin de viață din cauza adăugării de cârnați, dar poate fi aruncat în continuare într-o clipă, deoarece gătiți cârnații și rabe de broccoli în timp ce pastele fierb.
Un lucru de menționat aici: folosiți cârnați proaspăt, nu genul precoce pe care îl găsiți la majoritatea magazinelor alimentare. Când gătiți cârnați proaspeți, acesta va elibera câteva grăsimi și sucuri pe care le veți folosi pentru a găti rabe de broccoli, așa că vă îndreptați către măcelarul local și alegeți orice cârnați vi se pare bine. Această rețetă funcționează la fel de bine cu sparanghelul sau dovlecelul, așa că apucați doar orice arată proaspăt la magazin.
Gătiti o ceașcă de celentani conform instrucțiunilor cutiei. În timp ce se gătește, scoateți pielea din cârnați și gătiți într-o cratiță la foc mediu. Atacă-l cu o lingură de lemn, mișcându-l în jurul tigaiei, astfel încât să se rupă în bucăți mici, de dimensiuni mușcate. Când cârnații s-au gătit, adăugați florete de broccoli rabe (tocați tulpinile de pe rapa de broccoli, astfel încât să folosiți doar capetele stufoase), și gătiți încă cinci minute. Când celentaniul a terminat de fierbere, scurgeți pastele, apoi aruncați în tigaie cu cârnați și rabe de broccoli. Se amestecă totul împreună, se condimentează cu sare și piper, se adaugă puțin ulei de măsline virgin suplimentar (doar dacă aveți nevoie - dacă cârnații au fost în plus grași, este posibil să nu mai fie nevoie) și terminați cu un nor de Pecorino Romano praf deasupra .
Brânză macaroane
Știu, știu. Acest lucru nu se simte foarte bine. Este posibil să fi avut una dintre acele zile, în care nimic altceva nu va fi suficient.
Problema cu un mac și brânză tradițională este că necesită atât de mulți pași pentru a face în mod corespunzător (faceți un roux, bateți, bateți, bateți puțin lapte, lăsați să se îngroașe, asezonați, amestecați în brânză), iar într-o săptămână săptămână, este posibil să nu vreau să porniți pe drumul acela. Nu te teme, am o înșelătură pentru tine. Macaroane și cașcaval perfect cremoase și brânză în 15 minute, care nu provin dintr-o cutie albastră. Poți să-mi mulțumești mai târziu.
Prindeți cratița și adăugați o cană de lapte și o cană de tăiței cot, plus câteva grinduri de sare și piper. Se aduce lent la foc mic (mici bule mici în jurul marginii tigaiei, astfel încât laptele abia se înfundă) la foc mediu-mic. Partea minunată a acestei rețete este că trebuie să o urmăriți ca pe un șoim - mai întâi pentru a vă asigura că laptele nu fierbe și în al doilea rând pentru a agita continuu pastele, astfel încât să nu se lipească între ele. Nu este chiar atât de rău și, de fapt, poate fi destul de terapeutic să faci ceva fără minte ca acesta.
După 13-14 minute, testați pastele pentru a vă asigura că este al dente, apoi scoateți de pe foc și agitați într-o cană de brânză rasă. Utilizați orice brânză doriți - Cheddar, Gruyere, Provolone sau Mozzarella funcționează bine, mai ales dacă combinați câteva. Dacă vi se pare prea gros, puteți amesteca un pic mai mult lapte, dar asta este! Scufundați-vă și lăsați-vă ziua în urmă.
