Stimate Squashed,
Culorile, formele și texturile de pe piața fermierilor fac cel mai bun dintre noi să supraîncărcăm coșurile. Este doar firesc și ai dreptate - nu există o modalitate mai bună de a sărbători sezonul decât stocând cele mai bune produse din jur.
În același timp, nu este deloc distractiv să pierzi acel transport glorios. În plus, toate aceste legume sunt foarte bune pentru tine și este păcat să nu obții toate aceste minerale și vitamine în timp ce stau acolo proaspete și așteaptă să te bucuri de ele.
Lasă legumele să te scoată din zona ta confortabilă de sandwich-uri și mâncăruri de pui, adăugând arome și texturi noi meselor tale de zi cu zi. Iată câteva moduri de a deveni cel mai creativ iubitor de legume pe care ți l-a văzut vreodată bucătăria.
1. Tăiați și adăugați
Este la fel de simplu: Oriunde nu mai aveai o legumă înainte, adăugați acum una. Îți vei folosi legumele, rămâi aproape de acea zonă de confort și îți vei grupa mesele fără să adaugi multe calorii sau să lucrezi.
Luați orice în sertarul tăvălit, spălați-l, tocați-l și adăugați-l în mâncare, sos sau sandwich în timp ce gătiți. În loc să vă plasați peștele sau carnea peste orez, încercați să construiți în jurul unei mâncăruri vegetale de porumb și vinete. Transformă ardeii roșii proaspete într-o salsă de piper roșu nu prea picant pentru a pune deasupra pui la grătar sau adaugă puțină curățare la sandviș. Aruncați sparanghel și anghinare în farfuria de cartofi. Aruncați morcovii, varza și castraveții pe sandwich-ul tău banh mi.
În general, adăugați orice legume tari în același timp în timp ce începeți să mănânceți ceapa și aruncați cele mai moi, precum dovlecelul, mai aproape de sfârșitul gătitului.
Cu puțină creativitate, veți putea încorpora produsele în cel mai scurt timp.
2. Puneți Produsul în centrul atenției
Sigur, a venit un moment pentru a ascunde produsele, pentru a le strecura în spaghete sau pizza. Dar există și un moment pentru a lăsa să strălucească.
O modalitate ușoară de a face acest lucru este să înlocuiți carnea din masa dvs. - care de obicei se ocupă de centru - cu un înlocuitor de legume. Pierdeți carnea în tacos și înlocuiți cu scânduri de dovlecel la grătar. În loc să serviți mielul condimentat peste cuscusul israelian, încercați această friptură de legume făcută cu morcovi superbi pentru copii, dovlecei de vară și ridichi proaspete. Înlocuiți friptura cu morcovi sau fileuri de cod cu conopidă în preparatele preferate și veți fi pe drum.
3. Faceți salate fără salată
Salatele sunt într-adevăr o modalitate excelentă de a vă bucura de produse proaspete, dar dacă simțiți că nu puteți privi un alt verde frunze, scăpați salata și concentrați-vă pe toppingurile distractive. Să le numim „gusturi” sau „castroane”. Ideea de aici este de a combina ingrediente aliate, poate cu un pansament, într-un mod care pare mai coerent decât hodgepodge.
Bine, poate un mic hodge.
Pentru a vă simți ca o masă completă, în loc de un ansamblu de piese în stil hippie, asigurați-vă că combinați o mulțime de texturi diferite și aveți alte cereale de umplutură sau amidon, pe lângă ingrediente mai ușoare. Împerechează ingrediente crocante cu cele cremoase și gândește-te la combinarea ingredientelor care provin din aceeași parte a lumii pentru a obține un preparat delicios. Doi dintre favoriții noștri sunt un gust de cartofi dulci de umplutură și mazăre de zăpadă și o salată delicioasă de linte care se mândrește cu radicchio, ridichi și fenicul feliat.
4. Faceți Pesto
Aproape orice legumă verde poate fi transformată în pesto, acel sos italian de lux format din nuci, ulei de măsline, brânză și busuioc. Înlocuiți busuiocul care nu este atât de chintesențial (și care nu este atât de scump) cu ceea ce pândește în frigider. Ierburile precum pătrunjelul și tarhonul sunt alegeri bune, la fel ca și legumele verzi precum rucola, kaleul și chiar broccoli. Puteți folosi chiar și părți de plante pe care le-ați arunca de obicei în coșul de gunoi, cum ar fi verdetele morcovilor sau sfeclei.
Apoi, folosiți acest pesto gustos pentru a spori puterea veggie a oricărui fel de mâncare. Evident, vă puteți bucura de paste. Dar, de asemenea, puteți adăuga puțin ulei în sos și folosiți-l ca pansament pentru una dintre salatele sau bolurile voastre. De exemplu, aruncați pesto pe un amestec de cartofi dulci, mazăre de zăpadă, roșii cherry și țelină pentru o bază pungă și bogată în legume pentru orice masă.
Acum … mergi mai departe. Înnebuni pe piața fermierilor. Aduceți genți cu tote pline de produse. Acum ai puterea să mănânci totul.
