Camioanele: înghețată Coolhaus
Rezultatul a fost „farchitecture” (un termen pe care echipa a creat-o pentru a descrie intersecția alimentelor și arhitecturii) - și scânteia care a început compania lor, Icehaus Ice Cream. Astăzi, duo artizanal sandwich-uri de înghețată obținute din lactate fără hormoni și ingrediente de pe piața agricultorului învelite în hârtie de orez comestibilă - cu referințe obraznice la grăsimi de arhitectură („Frank Berry” stive înghețată cu căpșuni cu fursecuri snickerdoodle).
Nu numai că aceste creații sunt delicioase, dar au adus un succes serios în 20 de lucruri. De la debutul lor din 2009 la Coachella Valley Music Festival (vânzarea de sandwich-uri de la un Jeep poștal renovat, tuns în roz cald pe care l-au găsit pe Craigslist), s-au extins exponențial, cu o flotă de camioane în LA, NY, Austin și Miami, un magazin de cărămidă și mortar din Culver City și sandwich-uri din piețele de produse alimentare din sudul Californiei.
Și a trebuit să discutăm cu cofondatorul Natasha Case despre experiența ei. Citește mai departe, și apoi, serios - du-te să-ți ia o înghețată.
Ce provocări sunt unice pentru a începe o afacere orientată spre alimente?
Oamenii intră în industria alimentară ca hobby, dar este dificil să o facă să funcționeze ca o afacere. Alimentele sunt dure din punct de vedere al marjei de profit - te ocupi de profituri minuscule. De asemenea, este greu să obții investiții, deoarece linia de jos nu este întotdeauna acolo.
Mâncarea este mai degrabă o industrie pasională - lucrezi ore înșelate și de multe ori plata nu este bună. Dar o faci pentru că îți place să fii în preajma mâncării și să-i hrănești pe oameni și să-i privești pe oameni să se bucure de produsul tău.
Atunci de ce a fost atât de atrăgătoare pentru dvs. antreprenorul?
Poți fi un factor de decizie - și există consecințe grave asupra deciziilor tale. Am lucrat la corporații uriașe, unde munca a fost distractivă și creativă, dar aveți noroc dacă 0, 1% din deciziile dvs. se manifestă în realitate. Există un detașament acolo. Acest lucru a venit în mod natural - acesta este modul în care operez cel mai bine.
Puteți avea cel mai bun PR și veți avea camionul în cea mai bună locație, dar se referă la produs vorbind de la sine.
Misiunea noastră este să rămânem fideli ingredientelor naturale de înaltă calitate și a aprovizionării la nivel local. Oamenii ne spun „nu trebuie să faceți un produs atât de bun”, dar când oamenii încearcă, devine clar despre ce este Coolhaus.
De ce tu și Freya faci parteneri mari?
Avem seturi de abilități foarte gratuite. Freya este cu siguranță fondul afacerilor și al numerelor. Nu am fost chiar antrenat, așa că a adus asta la masă. Am crezut că Coolhaus va fi un proiect de artă și atunci va fi capabil să fie o afacere. Trebuie să împărtășiți o diagramă Venn - este puțin să fie aceeași și diferită.
Care este o provocare cu care te confrunți ca antreprenor?
Dacă îți place ceea ce faci, lucrezi mereu. Nu se termină niciodată - întotdeauna sfârșești să vorbești despre asta la cinele și poate fi epuizant și epuizant. Fă-ți timp să te îndepărtezi și să nu vorbești despre asta timp de câteva ore pe săptămână.
Ce zici de a fi o tânără femeie fondatoare? A funcționat asta pentru sau împotriva ta?
Există o mulțime de oportunități în a fi tânăr. Este un lucru puternic atunci când vă întâlniți cu oameni de afaceri mai în vârstă și mai înțelepți - s-ar putea să nu aibă o manieră pe piața lor țintă.
Aș zice să folosesc ceea ce percepi ca pe o provocare (cum ar fi vârsta sau sexul tău) pentru ca afacerea ta să devină un succes. Întoarceți lucrurile care par obstacole. Și nu intra in competitie cu alte femei. Utilizați alte femei în afaceri ca aliate.
