Întotdeauna am simțit că fiecare băutură alcoolică are propria personalitate. Și, în timp ce mă bucur de grămada de băuturi răcoroase în noaptea potrivită și rareori se va întoarce o seară rece cu mulțimea de bere, vinurile sunt preferatele mele de departe. Vinurile sunt acasă, dar încă elegante, simple, dar nuanțate. Cel mai adesea se bucură în setări confortabile alături de cei dragi și mă lasă mereu să mă simt călduros din interior - ceva care nu sunt niciodată sigur dacă ar trebui să atribuie alcoolului sau întregii experiențe.
Dar oricât de mult mi-a plăcut să beau vin, nu am știut niciodată prea mult mult despre asta. De aceea, am pornit într-o călătorie pentru a înțelege cât mai mult despre strugurii mei fermentați preferați. Și aș vrea să te iau cu mine. Pentru a începe să pornim pe același picior, am compilat câteva dintre convingerile mele despre degustare, încercare și plăcere a vinului. Un fel de manifest pentru Wino novice. Așadar, scoateți pluta asta și hai să bem!
1. Ai încredere în gustul tău
Prima dată când vinul s-a simțit accesibil pentru mine, am fost la plajă cu familia și prietenii lor, doar timid de 21. Unul dintre prietenii colegiului părinților mei - un bărbat care știe să se bucure de cele mai bune lucruri pe care viața le are de oferit - a avut a adus o grămadă de vin bun din colecția sa pentru a împărtăși cu noi toți.
Mi-a oferit un pahar, arătându-mi cum să îl învârt, cum să-l adulmesc corect și cum să disecă fiecare gust. Am luat, fără ezitare, o înghițitură, lăsând-o să stea în gură un minut să ia în considerare toate aromele de pe paleta mea. Încercați cum aș putea, nu am putut recunoaște nicio aromă distinctă. Am cedat și am înghițit înghițitură. „Cum ar trebui să aibă acest gust?”, Am întrebat. „Nu știu”, a spus el, „Ce ți se pare?
Atunci am înțeles cât de personală este experiența de a savura vinul. Experții pot descrie profilurile de aromă ale unui vin dat tot ceea ce își doresc, dar dacă nu asta aveți gustul, atunci nu contează. Sunt papilele tale gustative - nu-i lăsa pe altcineva să dicteze ce gustă!
În mod similar, sunteți cel mai bun judecător al calității unui vin. Am avut odată un prieten să-mi spună că vrea să învețe cum să spună vin bun din vinul rău. L-am întrebat: „Ei bine, ți se pare bine?” Nu contează dacă criticii și experții îl consideră cel mai bun vin din lume - dacă nu se potrivește gusturilor tale, atunci nu este un vin bun în lumea ta.
2. Nu vă faceți griji (prea mult) cu privire la Lingo
Uneori, cred că atunci când oamenii încep să învețe despre vin, ei sunt prea prinși în lingo. Cine îi poate blama? Taninele, corpul, nasul - poate suna ca oamenii care discută despre vin vorbesc o altă limbă (și nici măcar nu am ajuns la soiurile franceze și italiene!).
Nu lăsa ca lipsa ta de competență în limbă să te împiedice să înțelegi mai multe despre vin. De fapt, cred că este mai bine să nu cunoașteți mai devreme limbajul profesional al vinului. Te obligă să te gândești puțin mai creativ la vinul tău și la aromele din el, decât să mergi pe lista de verificare a caracteristicilor pe care să le cauți.
Data viitoare când bei un pahar de vin, împingeți toate gândurile de „fructe înainte” sau „un final lung” pe o parte. Gândește-te la ce ți se pare și nu-ți fie frică să sune puțin ciudat. A descrie arome nu este ceva ce majoritatea dintre noi facem foarte des, așa că este nevoie de practică și puțină creativitate. Vinul are gustul acelei plăcinte pe care a făcut-o bunica ta când crești? Sau ca un măr crocant imediat după ce ai mușcat în el?
Nu contează dacă nimeni altcineva nu poate înțelege descrierea dvs., este început să identifici ceea ce experimentezi. Lingo va veni, dar cel mai important lucru la început este cu adevărat cultivarea capacității de gust.
3. Știți ce vă place - dar fiți întotdeauna dispuși să mergeți împotriva ei
Ori de câte ori cereți unui chelner o recomandare de vin, acesta vă va întreba ce vă place. De obicei, mă îngheț în acest moment și de multe ori m-am trezit tentat să spun doar „Roșu și bine.” Din păcate, nu este de mare ajutor. Una dintre avantajele de a ști mai multe despre vin este de a înțelege ce caracteristici preferi în el și de a le putea descrie celorlalți. Puteți începe cu ceva la fel de simplu ca să știți dacă preferați roșu sau alb, dulce sau uscat și de acolo. Cu cât puteți identifica mai mult ceea ce vă face un vin bun, cu atât va fi mai ușor să găsiți și mai mult vin bun.
Acestea fiind spuse, dacă te descurci prea bine în modurile tale wino, poți lipsi de la câteva versiuni prime. Mereu mi-a plăcut o fată roșie, întorcându-mi nasul spre vinurile albe - mai ales Chardonnays. Din fericire, rar îmi dau jos un pahar de vin pus în fața mea, așa că atunci când am comandat un zbor la Santa Barbara Winery, am sorbit timid Chardonnay-ul de la buttery care mi-a fost dat. Și mi-a plăcut - împreună cu aproape toate celelalte alburi care mi-au fost date în acea noapte. Se dovedește, vinul alb pe care îl băusem înainte era prea, bine, ieftin.
Lecția învățată: Cunoașterea gustului dvs. când vine vorba de vin este excelentă. A fi întotdeauna dispus să fie dovedit greșit este și mai bine.
Regula finală: Distrează-te! Acesta este vinul până la urmă - decât dacă te pregătești să fii somelier sau un alt profesionist al vinului, nu ar trebui să-l iei prea în serios. Așa că, du-te turnă-ți un pahar puternic, alătură-te cu câțiva prieteni și începe să te gândești un pic mai mult la vinul tău astăzi. Suntem într-o plimbare, dar nu vă faceți griji - va fi unul sfat.
