Recent, am avut un prieten apropiat care să-mi ofere o degustare de vin personal.
El și soția sa sunt epitomul a ceea ce aș considera oamenii vinului: Ei pot scoate aromele din vin într-o bătaie de inimă și sunt familiarizați cu gusturile lor personale. Vă pot spune tot felul de fapte interesante despre diferitele soiuri și regiuni. Au chiar o crame încorporată în casa lor! Îmi imaginez mereu colectând sticle în valoare de sute de dolari, sorbind doar din struguri de cea mai înaltă calitate posibil.
Acesta este motivul pentru care am fost șocat când prietenul meu mi-a informat că nu numai că fiecare dintre cele 10 vinuri delicioase pe care le-am probat în acea zi a costat mai puțin de 20 de dolari, dar că el și soția lui refuză să cumpere o sticlă peste acel preț. Și totuși, părea că se bucurau mereu de vinuri fantastice.
A trebuit să știu cum s-a făcut. Asa ca m-am asezat cu el pentru a invata cateva tehnici pe care oricare dintre noi le putem folosi pentru a savura mereu vin delicios la buget.
Aveți o mică cunoștință de fond
Unul dintre cele mai grele lucruri despre cumpărarea vinului - ieftin sau altfel - este să știi de unde să începi când te uiți la peretele sticlelor. Dacă aveți chiar și puține cunoștințe despre regiuni și soiuri vă poate ajuta să distingeți ceea ce va fi bine de ceea ce va fi probabil un flop. Și, în timp ce învățând toate acestea, poate dura ani buni de studiu (și de băut) de vin, prietenul meu a împărtășit câteva sfaturi pentru a ne începe.
În primul rând, acordați atenție locului în care vine vinul. De exemplu, prin lege, un vin marcat ca fiind din județul Sonoma trebuie să fie făcut numai din struguri crescuți în acel județ, în timp ce un vin generic din California poate include struguri de oriunde în stat - inclusiv locuri unde cresc struguri nu atât de buni. În acest scop, atunci când iați în considerare sticla bugetară, căutați vinuri care provin dintr-o anumită locație, deoarece acestea sunt mai susceptibile de a fi bune: Sonoma în loc de California, Hunter Valley în loc de Australia, Marlborough în loc de Noua Zeelandă.
În al doilea rând, a înțelege un pic despre natura diferitelor soiuri te poate ajuta. De exemplu, Pinot Noirs sunt într-adevăr dificil de crescut, așa că veți fi greu de găsit o sticlă bună pentru mai puțin. (Syrahs și Malbecs, sau soiurile mai puțin cunoscute precum Grenache sau Rioja, sunt un pariu mai bun.) Începând să ridicați sfaturi precum acesta poate fi o modalitate excelentă de a găsi vin ieftin, care va fi de fapt delicios.
Știți unde să mergeți pentru cel mai bun preț
Adesea, cel mai bun mod de a obține vin bun la un preț mai bun este să cumpărați vin mai scump, la reducere. Dacă nu sunteți sigur ce vă place deja, site-urile de vânzare cu ridicata sau de vânzare flash pot fi o modalitate excelentă de a obține reduceri abrupte la sticlele mai ieftine.
O opțiune excelentă este un site de vânzare flash numit WTSO (Wines Til Sold Out). Modelul site-ului este simplu - vinde un vin la un moment dat până când se vinde. Și fiecare sticlă este cu 30-70% reducere, ceea ce face ca, de obicei, o alegere de 40 USD să fie ușor accesibilă.
Dacă cunoașteți deja câteva sticle bune pe care le place cu adevărat, cumpărarea lor în vrac vă va câștiga adesea o reducere. Multe magazine alimentare vor reduce prețul pe sticlă dacă cumpărați șase sau mai multe, sau vorbiți cu funcționarul de la magazinul de vinuri despre prețurile pentru un caz.
Servește-l corect
Cumpărarea unui vin potrivit este doar jumătate din luptă - modul în care vă serviți vinul poate îmbunătăți și aroma unui vin mai puțin scump (sau a vreunui vin, pentru asta).
Pentru început, asigurați-vă că vă serviți vinul la temperatura corectă pentru a scoate la iveală arome. În general, oamenii tind să servească vinuri albe puțin mai rece decât ar trebui, iar vinurile roșii puțin mai calde. Puteți intra în specificul exact la ce temperatură ar trebui să fie servit fiecare soi, dar există un truc rapid care vă va apropia de obicei: trebuie doar să aruncați vinul roșu în frigider sau să scoateți vinul alb din frigider aproximativ o jumătate de oră înainte să vrei să-l bei.
Decantarea vinului este un alt mod rapid de a-l face să aibă un gust mai bun. Turnați vinul din sticlă într-un recipient cu o deschidere mai largă și apoi lăsați-l să stea timp de 20 de minute înainte de a bea îi permite să se amestece cu oxigen (sau aerat), ceea ce oferă aromelor o șansă să iasă. Este un mod rapid și murdar de a face un vin mai tânăr, mai puțin costisitor, mai vechi și mai dezvoltat.
În timp ce acest truc funcționează de obicei mai bine pe soiurile roșii, unii albi pot beneficia, de asemenea, și cu siguranță nu poate strica să încercați! Puteți ridica un decantor relativ ieftin în multe magazine bune de acasă sau chiar turnați un pahar și lăsați-l să stea un pic înainte de a începe să bea.
Age It
Îmbătrânirea este adesea considerată a fi rezervată celor mai scumpe vinuri cu bara înaltă, dar poate îmbunătăți, de fapt, calitatea unora dintre seturile dvs. mai mici de 20 $. Când permiteți unui vin tânăr să stea câțiva ani înainte de a se bucura, compușii din vin au mai mult timp să reacționeze și, în final, pot ajuta la corectarea oricăror dezechilibre de aromă prezente în vin.
Acestea fiind spuse, majoritatea vinurilor din acest punct de preț nu sunt menite să îmbătrânească pentru perioade lungi de timp - cu mult mai mult de doi ani stând și există șanse mari să coboare.
Dacă aveți răbdare să încercați acest lucru, asigurați-vă că aveți condiții potrivite în casa dvs. Vinul așezat trebuie păstrat într-un loc întunecat, nu prea uscat și trebuie să rămână la o temperatură destul de constantă - întotdeauna sub 63ºF. Un subsol poate fi excelent pentru asta, sau dacă sunteți cu adevărat serios, puteți încerca să investiți într-un frigider mic de vin. De asemenea, ar trebui să păstrați întotdeauna vinul pe partea sa pentru a împiedica pluta să se usuce și să strice sticla.
În cele din urmă, va dura timp pentru a dezvolta într-adevăr o înțelegere a ceea ce va fi bine și ce nu va fi - și probabil veți gusta câteva sticle proaste pe parcurs. Dar aceste sfaturi ar trebui să te înceapă. Și până la urmă, vei mai avea un pahar de vin în mână.
