Din 2012, Sarah Huck și soțul ei, Allon Azulai, au operat Kos Kaffe - o cafenea cu tavane înalte, plină de obiecte antice, arome delicioase și lumină naturală - pe un colț plin de viață în Park Slope, Brooklyn.
După cum explică site-ul lor, „Kos Kaffe (kō fé kä fé) transmite plăcerea cupei zilnice în mai multe limbi.” Pe lângă prăjirea și servirea cafelei de cea mai bună calitate, acestea oferă și un meniu care prezintă mâncare de sezon și locală. Allon este expertul în cafea și Sarah este responsabilă de combinațiile de arome de neuitat, născute dintr-o educație culinară extinsă, două cărți de bucate și mai mult de un deceniu de rețete de testare pentru Melissa Clark, scriitoarea de alimente din New York Times .
Dar Sarah nu este doar o bucătărie creativă, ci este și o persoană de afaceri experimentată. În 2017, Sarah a fost distinsă cu Bursa de antreprenoriat pentru femei de la Fundația James Beard. Între educația ei la Babson Business School și timpul petrecut în tranșee ca antreprenor, a aflat o sumă incredibilă despre începerea - și conducerea - o afacere de succes. Iată cele mai valoroase lecții ale ei.
1. Creați fluxuri de venituri multiple
Înființarea unei afaceri mici poate fi zbuciumată financiar, mai ales dacă nu ai o rezervă mare de numerar sau investitori cu buzunare adânci. Acest lucru este valabil în special pentru unitățile de cărămidă și mortar - o lună proastă sau două pot fi suficiente pentru a vă scufunda. La început, strategiați căi alternative pentru ca afacerea dvs. să câștige bani, sugerează Sarah. Această perspectivă poate fi salvatoare în perioadele timpurii lente sau în perioadele de încetinire ulterioară.
Pentru ea, aceasta a însemnat includerea serviciilor de livrare, a opțiunilor de catering și a vânzărilor en-gros de boabe de cafea în ofertele ei. „Prin platforma noastră de cumpărături Squarespace, am crescut linia de jos ușor și eficient. Serviciile și instrumentele sale integrale ne permit să ne prezentăm la fel de profesioniști ca concurenți mai mari pe o piață online exigentă. "
Prin intermediul magazinului online, ea vinde boabe de cafea, granola de casă, carduri cadou și mărfuri de marcă, alături de propriile cărți de bucate. „În ceea ce privește fidelizarea crescută și vânzările online și mai consistente, am început recent să folosim noul serviciu de abonamente Squarespace pentru promovarea cafenelelor noastre unice.”
Spune ea, pentru a maximiza vizualizările produsului, plătește optimizarea funcțiilor de direcționare SEO și investiția în fotografie captivantă. De asemenea, Sarah îi place să promoveze produsele prin canalele sale de socializare, făcând legătura cu pagina de cumpărături, astfel încât clienții să poată face clic cu ușurință pentru a cumpăra.
2. Adoptarea noilor tehnologii
Întreprinderile mici sunt bombardate zilnic de companiile tehnologice care îndeamnă proprietarii să încerce noua lor aplicație sau serviciu. Poate fi tentant să faceți clic pe ștergeți pe tot ce e-mail, dar rămâneți cu ochii deschiși: poate fi o amănuntie pentru afacerea dvs., spune Sarah.
Anul trecut, una dintre aceste gropi a determinat-o pe Sarah să-și transmită clienții la un program de recompense digitale care se integrează cu sistemul POS Kos Kaffe. „Acum am o perspectivă mult mai mare asupra obiceiurilor de cumpărare ale clienților, ceea ce mă ajută să iau decizii de vânzare mai bune”, spune ea. „De asemenea, îmi oferă o modalitate simplificată de a arăta aprecierea clienților, ceea ce îi menține să revină.”
Mai multe companii pot oferi servicii similare sau care se suprapun, așa că Sarah recomandă să-ți faci cercetarea și să îți îndeplinești nevoile, astfel încât să nu te găsești să schimbi serviciile la mijloc.
3. Asumați-vă riscurile gestionabile
Pentru a crește, orice companie trebuie să își asume riscuri. Dar pentru o întreprindere mică, orice risc - financiar sau altfel - poate avea un impact imediat. „Mă gândesc constant la asumarea riscurilor în acești termeni: cât de mult sunt dispus să pierd în timp, bani sau forță de muncă pentru a urmări un anumit obiectiv?”, Spune Sarah. „Dacă știți că sunteți de acord cu un regres temporar sau cu o curbă de viteză, creșterea nu va fi atât de dureroasă.”
Pe măsură ce afacerea ei crește, devine din ce în ce mai dificil să-ți împarți timpul în mod egal între administrarea afacerii și munca în bucătărie. „Anul trecut, am luat în cele din urmă plonjarea și am angajat un bucătar suplimentar, chiar dacă ne-a întins cheltuielile cu salariile”, spune Sarah. „Este pasionată, pricepută și capabilă să-mi execute ideile, contribuind în mod semnificativ la procesul creativ. Deși fac o diferență pozitivă în valoarea noastră generală a producției, colaborarea îmi permite, de asemenea, să mă concentrez pe alte domenii de creștere a afacerilor. "
4. Conectați-vă direct și constant
Atunci când ești o afacere nouă, câștigarea încrederii potențialilor clienți este esențială pentru succesul construirii. Publicul dvs. trebuie să se simtă văzut și auzit, deci faceți-o prioritate să fie accesibil. Dacă sunteți o afacere online, acest lucru ar putea însemna răspunsul la e-mailuri prompt și personal sau menținerea unui blog sau a unui buletin informativ săptămânal prin intermediul site-ului dvs. web.
Proprietarii de cărămidă și mortar ar trebui să se concentreze, de asemenea, pe relațiile de construire cu vizitatorii din magazin. „Petrec o bună parte din fiecare zi turnând cafea, curățând mesele, luând la curent cu persoane obișnuite sau făcându-mi prieteni cu clienți noi”, spune Sarah. „Vreau să mă cunoască și că afacerea mea este mult mai mult decât un trai. Este, de asemenea, un schimb de sentimente și comunitate. Nu externalizați niciodată oamenii din afacerea dvs. ”, adaugă ea. „Ca proprietar, acesta este privilegiul și prioritatea ta.”
5. Mențineți o linie triplă de jos
Dacă începeți o afacere mică, este probabil înrădăcinată în pasiune. Odată ce ați pornit, doriți ca valorile dvs. de bază și efectele lor pozitive de ondulare să rămână rezonante. Stabilind o linie de fund triplu (TBL), puteți crea sisteme pentru a vă responsabiliza și pentru a vă măsura pasul.
Dedicarea TBL-ului tău - ceea ce înseamnă a conduce o afacere profitabilă, care este, de asemenea, responsabilă din punct de vedere social și de mediu - se extinde inevitabil la aprovizionarea produselor, practicile de angajare și implicarea comunității. „Clienții vor simți atunci când o afacere nu face bine valorilor exprimate, la fel cum poți merge într-o cameră și să simți haos sau calm. Este o subcurentă esențială a îngrijirii ", spune Sarah.
Pentru ea, aprovizionarea cu integritate este esențială. Asta înseamnă excursii săptămânale pe piața fermierului, prăjirea boabelor de cafea durabile și achiziționarea de articole de vânzare cu amănuntul de la alți producători locali. Când vremurile sunt grele, un model de afaceri de linie de jos s-ar putea simți ca o soluție rapidă, dar un TBL oferă câștiguri mai bune pe termen lung. Mesele complete ale cafenelelor Sarah dovedesc angajamentul ei pentru calitate și respect pentru comunitatea locală.
Deschiderea unei afaceri mici poate fi o provocare, dar este și o aventură grozavă. Așadar, începe-ți afacerea pe piciorul drept cu acest sfat și vei fi înainte de joc.
