The It Girl: Erin McKenna
Pentru Erin McKenna, BabyCakes Bakery nu a fost doar o afacere - a fost o provocare personală. După ce a fost diagnosticată cu alergii alimentare și nu a putut să se bucure de prăjiturele, brownies și alte tratamente de care se bucura, a devenit hotărâtă să facă dulciuri pentru cei fără dulce.
Aproape șapte ani mai târziu, cu vitrine în NYC, LA și Orlando, Inc. copertă de revistă cu Tom Colicchio din Chef de top , mai multe vedete invitate pe Martha și două cărți de bucătărie incredibil de populare în care se referă la grâu, gluten, lactate, cazeină, zahăr rafinat și produse coapte fără ouă, unii ar putea numi-o pe zi.
Dar nu fata noastră - de fapt, Betty Crocker se așează mai bine pentru a-și întâmpina competiția hiper, mai sănătoasă și mai elegantă. McKenna are deja cartea de bucate # 3 în lucrări, iar BabyCakes tocmai a lansat pe site-ul său o linie de mixuri de prăjituri, cookie-uri și torturi.
McKenna s-a îndepărtat de aragaz pentru a ne oferi pe cel mai desăvârșit afacerea care a adus gogoși cu glazură de vanilie și prăjiturele cu ciocolată din nou în brațele alergiei afectate.
Care a fost motivația ta principală pentru a dori să apelezi la fotografii?
De fapt, nu mi-am dorit niciodată să fiu propriul meu șef. Cred că au fost doar câteva luni până când am avut ideea pentru brutărie că i-am spus cuiva: „Nu vreau niciodată să dețin o companie! În felul acesta stresează prea mult. Aș prefera să strâng un salariu tot restul vieții. și nu trebuie să te descurci cu atâta durere de inimă ”.
Apoi, BabyCakes a venit la mine și am făcut-o - în ciuda aversiunii mele puternice. Știam că va trebui să cresc mult și să mă extind ca persoană. Si am!
Care crezi că este diferența dintre oamenii care vorbesc despre începerea afacerilor și cei care o fac de fapt?
Cei care o fac de fapt au un pic de imprudență și un foc în interior. Este imposibil să nu o faci! Ne-ar înnebuni să vedem pe altcineva făcând ceea ce am visat să facem.
Care este partea cea mai bună și cea mai rea pentru a fi propriul tău șef?
Cea mai bună parte este să vezi talent la fetele care lucrează la brutărie și să extindă oportunitățile atunci când pot să le ajut pe drumul lor.
Partea cea mai puțin preferată este să concediezi pe cineva, când îți place, dar știi că nu sunt potriviți pentru job. Asta doare întotdeauna!
Consider că cea mai grea parte a demararii unei noi proiecte este de a obține investitori la bord - indiferent dacă ești bărbat sau femeie. Cu toate acestea, nu mi-a fost greu să îi fac pe oamenii potriviți să investească și fiind o fată de 20 de ani niciodată nu mi-a trecut prin minte ca un obstacol.
Cred că asta face parte din truc. Dacă vă temeți că ceva vă va reține, veți întâmpina probleme. Pur și simplu m-am văzut ca o fată cu o idee grozavă, un produs delicios și o viziune clară a modului în care am vrut să-l execut.
Poți numi cea mai importantă lecție de afaceri pe care ai învățat-o în ultimii șapte ani?
Este bine să ai încredere în angajați cu lucruri ușor de rezolvat - dar nu ai încredere în ceilalți cu lucrurile mari. Trebuie să rămâneți în fruntea tuturor în domeniile care contează cu adevărat - în special, mai ales, în special, în special banii.
Ce blocaje rutiere sunt unice pentru demararea unei afaceri legate de alimente?
Una dintre cele mai mari provocări este aceea că tinerii conduc industria alimentară și uneori pot fi zburători - și există o cifră de afaceri masivă din cauza acesteia. Acestea fiind spuse, există întotdeauna câteva ouă superbe de aur care devin bătăile inimii afacerii tale.
Cealaltă parte cea mai dificilă este deșeurile. Nu puteți servi mâncare a doua zi după ce ați făcut-o, cu excepția cazului în care este marcat cu 50% off și vechime. Asta se complică.
Aveți cuvinte de inspirație antreprenorială?
Nu te eticheta. Fii autentic, nu te îndepărta de stilul altor persoane - ceea ce vine dintr-un loc inspirat din tine te va pune pe drumul cel bun. După ce identificați ceea ce este, nu vă împiedicați și nu lăsați pe nimeni să vă vorbească din asta (inclusiv dvs.).
