Dragă șorț albastru,
Nu mă deranjează să gătesc, dar aș prefera întotdeauna să fac o oală mare cu ceva și să am resturi a doua zi - mai ales pentru prânz. Aveți idei pentru mese care fac resturi delicioase?
Mulțumiri!
-Hungry for Tomorrow
Dragă HFT,
Încă nu îl știți, dar nevoia de a mânca resturi este un impuls foarte epicureic. Chiar dacă suntem totuși obsedați de consumul de mâncare atât de proaspăt, încât este practic încă gătit, multe alimente au un gust mai bun a doua zi, deoarece puțin timp permite aromelor să se combine și să se dezvolte.
Un loc bun pentru a începe este să vă împachetați unele dintre mesele preferate și să vedeți cum pleacă pentru prânz a doua zi. Există câteva lucruri evidente de care trebuie să aveți grijă: veți dori să evitați feluri de mâncare care au texturi crocante, cum ar fi crocantul crocant sau puiul cu semințe de pană, precum și mâncărurile care vor fi obosite, precum salate sau tacuri. Pentru a le păstra ca resturi, împachetați părțile individuale și apoi îmbrăcați-le sau asamblați chiar înainte de a lua masa.
Acum că am redat elementele de bază, iată cinci feluri de mâncare care fac prânzuri incredibile pentru ziua următoare - îndrăznim să spunem mese mai bune decât în noaptea precedentă.
1. Dal Baht
Lentilele, ca majoritatea verișorilor lor de leguminoase, dezvoltă un gust incredibil atunci când au șansa să stea un timp. Această versiune inspirată de indian este aromată cu usturoi, chimen și garam masala - arome care au timp să sature fiecare linte mică peste noapte. Cel mai bine, acest prânz poate fi mâncat la rece, cald sau la temperatura camerei, ceea ce înseamnă că vă puteți bucura de oriunde de la birou până la un avion.
Obține rețeta
2. Friptură simplă de roșii
Folosind două dintre articolele noastre preferate în recolta de toamnă, fenicul și roșii, acest tocan transformă coapsele umile de pui în punctul central al unei tocanii ușor decadente. Acest lucru este nemaipomenit atunci când îl faceți, dar ceva uimitor se întâmplă atunci când răcoriți peste noapte și apoi mergeți să se răcească a doua zi: Greutatea se îngroașă, puiul devine mai fraged și orezul ia și o parte din aromă.
Obține rețeta
3. Fructe de legume din Africa de Vest și Friptură de arahide
În acest fel de conglomeratie ciudată de ingrediente, untul de arahide bogat se amestecă cu cartof dulce copios, roșii suculente și un amestec de mirodenii pentru a semăna cu o tocană vegetariană din Africa de Vest tradițională, care este umilă și satisfăcătoare deodată. Și când acest tip ajunge să se odihnească până la prânz a doua zi? Asta când aromele explodează cu adevărat.
Obține rețeta
4. Friptura cu Salsa Rossa
Nu credeți că vă limitați doar la ciorbe și tocănițe dacă doriți să luați mâncăruri! Carnea este o altă componentă a oricărei mese care se îmbunătățește de fapt odată cu vârsta. Peste noapte, textura dulce și friptura devine adesea mai fragedă decât înainte (asigurați-vă că o mențineți așezată în sucurile sale, astfel încât să nu se usuce). Adăugați la asta o salsa cu ardei roșu care menține carnea strălucitoare și veți primi un prânz cu care oricine ar fi gelos. Puteți transforma acest lucru într-un sandwich delicios cu friptură pentru prânz, cu adăugarea unui rulou proaspăt (doar asamblați chiar înainte de a mânca, astfel încât pâinea să nu se umple).
Obține rețeta
5. Heatloom Potato & Red Pepper Hash
Legumele interesante ajută hașa să transcendă meniul brunch în acest fel de mâncare plin de nutrienți, care este doar plin de aromă. A doua zi, ceapa sărată acționează aproape ca un sos dulce pentru cartofi, ardei, varză de Bruxelles și frisée. Dacă este posibil, rezervați un sos suplimentar de remuladă pentru a vă strecura pe hași chiar înainte de a mânca.
Obține rețeta
