Te-ai regăsit vreodată într-o rută de prânz? Știu că fac. Oricât de mult mi-ar plăcea să fiu oh atât de creativ și să biciuiesc mese incredibile ca o zeiță internă modernă, tind să mă întorc din nou și din nou la aceeași rotație a rețetelor care vin noaptea. Burgerii din Turcia. Tacos. Supa cu branza la gratar. Friptură de pui. Spaghete cu chiftele. Repeta.
Ei bine, diseară o amestec puțin. Aceasta este una dintre acele rețete pe care le-am uitat se află în arsenalul meu, dar atunci când o fac, mă mir că nu este în rotația mea săptămânală. Cred că este pentru că acești băieți răi fac câțiva pași în plus. Există destul de multe ingrediente. Va trebui să tocați câteva leguminoase și să asamblați câteva toppings. Dar îți promit, rezultatul merită mult timp. Nu numai că aceste salate se înfășoară frumos și sănătos, dar sunt și incredibil de gustoase și amuzante. O petrecere în gura ta. Mugurii tăi gustativi îmi vor mulțumi, eu jur roz.
ingrediente
Sosul mai simplu
Pentru servire
Începeți prin a încălzi 1/2 lingură de ulei de măsline și 1/2 lingură de ulei de susan într-o cratiță mare la foc mediu. Se toacă marunt ceapa, se aruncă în tigaie și se amestecă, astfel încât ceapa să fie acoperită cu ulei. Dacă obțineți ochi obosiți când tocați ceapa, încercați să purtați ochelari de soare - ei ajută la blocarea fumurilor.
În timp ce ceapa se gătește, prepară-ți ciupercile. Folosiți un prosop de hârtie umed pentru a curăța fiecare murdărie în exces. Ciupercile sunt ca un burete, așa că nu doriți să le spălați direct sub apă curentă (vor absorbi prea multă apă dacă o faceți). Sau, pentru a economisi timp, trebuie doar să cumperi ciupercile pre-spălate pe care le poți găsi în majoritatea magazinelor alimentare.
Odată ce ciupercile sunt curate, dați-le un tocat dur. De obicei, feliez ciupercile mai întâi, apoi rulez cuțitul prin ele pentru a termina cu bucăți mai mici.
După ce ceapa s-a gătit aproximativ 5 minute, întoarceți focul până la mediu-mare, faceți o fântână la mijloc, adăugați 1/2 lingură de ulei de susan și aruncați în ciuperci.
Gatiti timp de un minut, apoi readuceti caldura la mediu. Amestecați amestecul astfel încât ceapa și ciupercile să fie combinate și continuați să gătiți timp de 5-8 minute. Continuați să agitați în fiecare minut.
În timp ce ciupercile și ceapa sunt gătite, folosiți partea fină a unei răzătoare de cutie sau un microplan pentru a zestra fin jumătate din jalapeño. Puteți utiliza jumătatea suplimentară ca topping ulterior, dacă doriți. Îmi voi pune mănuși de plastic atunci când fac asta, ca să nu ajung să-mi ating ochii mai târziu și să mă înțeap din cauza atingerii jalapeño!
Se adaugă jalapeño în amestec, precum și doi căței de usturoi tocat. Am mereu cuburile pre-tocate pe care le puteți obține în secțiunea de congelator din Trader Joes, dar puteți, de asemenea, să tocați cuișoarele cu un cuțit sau să folosiți o presă de usturoi.
Adăugați 1/2 lingură mai mult ulei de măsline în tigaie. Condimentează puiul măcinat cu sare și piper, apoi adaugă la amestecul de legume. Gătiti timp de 8-10 minute până când puiul este fiert, rupându-l cu o lingură de lemn în timp ce mergeți. De obicei, mișc legumele de pe tigaia mai întâi, astfel încât puiul să obțină cea mai mare parte a acțiunii de căldură, iar apoi îl agit pe toate când puiul este aproape la jumătate.
În timp ce puiul gătește, fă sosul tău mai tare. Mai întâi spălați, tocați și zeamați limanele și adăugați-l într-un bol mic. Puteți folosi partea răzătoarei pe care ați folosit-o pentru jalapeño sau un microplan pentru acest lucru. Există atâta bunătate nutrițională în zestrea fructelor citrice și va face o diferență imensă în aroma generală a mâncărurilor. De asemenea, asigurați-vă că mai curățați mai întâi, apoi sucul - mult, mult mai ușor în acest fel!
Apoi se adaugă Sriracha, sosul de pește, oțetul de orez, siropul de agave, pulberea de muștar fierbinte și sosul de soia, se amestecă împreună și se adaugă la amestecul de pui. Întoarceți focul la foc mic și gătiți timp de 1-2 minute mai mult, astfel încât aromele să poată face treaba lor. Aruncați în cutia de castane cu apă (scurgeți mai întâi) și veți fi gata de servire.
Toppingurile sunt într-adevăr ceea ce face ca aceste legături de pui să fie atât de delicioase. Îmi place să le servesc cu Sriracha în plus, pene de tei, zdrobitoare de migdale (prăjite, dacă vă simțiți fanteziste), busuioc și mentă tocate și sos de soia. Atat de bun. Trebuie să le faceți serios, stat.
Această rețetă va servi doi oameni flămânzi, cu câteva rămășițe delicioase pentru ziua următoare. Celălalt lucru de remarcat este faptul că, deși există destul de multe ingrediente, majoritatea acestora se vor păstra luni întregi în cămară sau frigider. Stochează-te data viitoare când ești la magazin alimentar și ai ingredientele la îndemână oricând vrei să amesteci un pic cina. Bucurați-vă!
Iubesc mâncarea? Vezi aceste companii grozave care angajează acum!
