Tocmai când te-ai simțit bine să-ți găsești farfuria de pâine și furculita de salată la o cină de afaceri, te regăsești în ape culinare neclintite: sushi bar.
Da, este o experiență străină (literal!), Dar nu vă faceți griji - aventura face parte din distracție! Chiar dacă nu sunteți încă sigur de diferența dintre „nigiri” și „norimake”, aceste sfaturi vă vor ajuta să vă faceți confortabil și să vă bucurați de (delicioasa) masă.
Unde mănânci
Primele lucruri în primul rând: alegeți un loc. Selecția dvs. de locuri trebuie să se bazeze pe ceea ce sperați să realizați în timpul mesei. Dacă sunteți în căutarea unei excursii mai casual, ședința la sushi bar poate oferi o experiență distractivă, deoarece puteți urmări bucătarul sushi la locul de muncă. Dar dacă trebuie să vă concentrați pe afaceri, un tabel va oferi confidențialitate și va fi mai propice pentru discuțiile din magazin.
Sfatul Diane: Nu comandați niciodată băuturi sau alte articole care nu sunt sushi de la chef-ul sushi. Bucătarul este deținut cu cea mai mare atenție într-o unitate de sushi și se ocupă doar de principalele de sushi. Nu toarnă băuturi, nu face schimbări și nu servește ciorba miso.
Ceea ce mananci
Sushi și sashimi vor constitui majoritatea meniului într-un restaurant cu sushi, fiecare cu variații și ingrediente interminabile. Care este diferența? Sushi-ul este în general un pește (uneori crud, uneori gătit) și umplutură de legume înconjurată de orez alb lipicios, în formă de rulou, apoi înfășurată în alge marine, ouă de pește și alte ingrediente cu accent. Rulourile sunt apoi tăiate în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii care pot fi partajate. Sashimi este pur și simplu pește proaspăt, crud, care este servit de unul singur sau pe deasupra unei porții mici de orez.
Ce merge cu ea
Sos de soia
Când scufundați sushi sau sashimi în sos de soia, vizați ca peștele să lovească sosul - scufundarea orezului va absorbi prea mult lichid și este posibil să pierdeți o parte din rulou. În plus, sosul de soia este menit să sporească peștele, nu orezul.
Wasabi
Micul blob verde este o pastă fierbinte fierbinte care îți va condimenta sushi, dar ar trebui să fie mâncat cu o atenție. Fie luați o cantitate mică și puneți-o direct pe sushi, fie o amestecați în sosul de soia. Dar fii atent - sunt lucruri puternice care îți vor curăța sinusurile!
Ghimbir
Alături de wasabi, vi se vor servi felii subțiri de ghimbir roz sau portocaliu cu sushi. Tehnica adecvată este să mâncați o cantitate mică între mușcături pentru a curăța palatul. Nu este menit să fie mâncat deasupra sushi; cu toate acestea, dacă vă place, sau oaspeții preferă să o mănânce în acest mod, mergeți mai departe.
Dragul
Sake este o băutură alcoolică japoneză pe bază de orez, care poate fi servită rece, caldă sau fierbinte. Temperatura sake este indică calitatea: cu cât este mai rece, cu atât calitatea este mai bună. Rețineți că conținutul de alcool din sake este comparabil cu vinul, deci beți în consecință.
Cum îl mănânci
Prosop
Este de așteptat să mănânci cu degetele, deci poți fi servit un prosop fierbinte pentru a-ți curăța mâinile înainte de masă. După ștergerea mâinilor, așezați ușor prosopul pe placa pe care serverul a prezentat-o.
Tocatoare și furculițe și cu degetele, Oh My!
Vi se vor da betisoare cu masa, dar dacă nu sunteți confortabil să le folosiți, este bine să cereți o furculiță. Acestea fiind spuse, nu vă temeți să încercați: va arăta oaspetelui dvs. că sunteți un sport bun. Este, de asemenea, perfect acceptabil să mănânci sushi cu degetele, dar sashimi ar trebui să fie savurate cu betisoare sau o furculiță.
Dacă vi se servește ciorba fără lingură, beți-o din ceașcă și folosiți betisoarele sau o furculiță pentru a mânca articolele solide. Edamame (boabe de soia fiarte servite în păstăi), pe de altă parte, se mănâncă întotdeauna cu degetele. Țineți capătul păstăii între dinți și strângeți fasolea în gură cu degetul arătător și degetul mare, aruncând coaja.
O mușcătură sau două?
Sushi-ul trebuie consumat într-o singură mușcă, cu excepția cazului în care este atât de mare încât simți nevoia să-l spargi în două bucăți (totuși, algele se pot dovedi dificil de tăiat!). În timp ce regula generală a mesei este, de obicei, „nu luați o mușcătură prea mare”, nimeni nu vă va judeca pentru că ați ales o mușcătură mai mare în loc să vă luptați cu o bucată de sushi care se dezintegrează.
Partajarea
Atunci când împărțiți o masă la un restaurant japonez, este obișnuit să împărțiți porții familiale dintr-o farfurie comunală.
Aventura în lumea necunoscută de betisoare și pește crud poate fi descurajantă, dar atâta timp cât abordezi experiența cu un sentiment de aventură, masa ta va fi un succes. Și dacă sunteți îngrijorat de a obține o atenție, practicați cu prietenii înainte de a lovi sushi barul cu colegi sau clienți importanți. Mai presus de toate, distrați-vă și bucurați-vă!
