Știați că produsul mediu parcurge 5.000 de mile pentru a ajunge la supermarketul dvs.? Da - salata ta s-ar putea califica pentru mai mulți kilometri de zbor decât tine.
Dacă sunteți mai puțin entuziasmați de acest fapt, s-ar putea să fie momentul să luați în considerare să mâncați local (și nu, nu vreau să spun să vă scoateți din restaurantul chinezesc pe stradă). Deși poate părea că mâncarea locală este cea mai recentă tendință foodie, există, de fapt, o mulțime de motive bune pentru care această practică să rămână. Alegerea mâncării care a parcurs mai puțini kilometri (și, prin urmare, a consumat mai puțin combustibil) este bună pentru mediu, în timp ce consumul de alimente care au fost crescute organic și fără pesticide dăunătoare îți face bine și corpul. În plus, susținerea fermierilor locali vă asigură că vor rămâne în afaceri pentru anii următori.
Dacă vă obișnuiți să vă îndepărtați de rutina dvs. de supermarket obișnuită, nu vă faceți griji - există multe moduri ușoare prin care puteți începe să vă bucurați de recompensele delicioase ale mâncării locale.
Cumpărați la o piață de fermier
Probabil cel mai evident mod de a mânca local este să vă plimbați pe piața fermierilor locali. Veți ajuta la susținerea fermelor mici, care utilizează de obicei metode de agricultură ecologică și veți putea alege dintre o gamă vibrantă de produse proaspete, de sezon. Piețele fermierilor vor stoca deseori o serie de alte produse alimentare, inclusiv pâine, produse lactate și carne și păsări de curte gratuite. Și deși piețele au un rap rău pentru că sunt scumpe, studiile arată că produsele de pe piață ale agricultorilor sunt adesea mai puțin costisitoare decât produsele alimentare.
Bonus suplimentar: Nimic din iluminarea fluorescentă și muzica ascendentă de ascensor pe care o veți găsi la supermarket. Atmosfera prietenoasă de pe piața agricultorilor nu poate fi cu adevărat învinsă!
Vrei să găsești o piață de fermier în cartierul tău? Consultați acest ghid.
Alăturați-vă unei agriculturi susținute de comunitate (CSA)
Dacă nu doriți să adăugați „piața de duminică dimineață” la lista dvs. săptămânală de activități, luați în considerare înscrierea la un CSA. Este ca și cum ar fi produsele Birchbox delicioase - pentru o rată plană săptămânală sau lunară, primiți o cutie de produse proaspete, locale, de sezon. Unele CSA vor livra direct la ușa dvs., în timp ce altele au site-uri specifice de ridicare.
Dacă cumpărați o „cotă” din recolta sezonieră a unei ferme (modelul tradițional CSA), aceasta este de obicei între 400 și 700 $ pe an (8 - 14 dolari pe săptămână) și veți obține o reducere obișnuită din orice crește ferma în acel sezon. Multe CSA oferă, de asemenea, jumătate de acțiuni sau opțiuni de proces, sau servesc ca un colectiv între mai multe ferme. Unele CSA oferă chiar opțiunea de a tranzacționa în exploatație pentru partea dvs. - în schimbul câtorva ore pentru a vă ajuta cu recoltarea, desfacerea sau alte proiecte, puteți obține o cotă gratuită de produse.
Vrei să încerci? Faceți niște comparații-cumpărături pentru a găsi un CSA care se potrivește cel mai bine nevoilor dvs.
Mănâncă mâncare de sezon
Datorită metodelor moderne de distribuție a alimentelor, cumpărătorii din East Coast pot cumpăra mango în ianuarie. Dar doar pentru că poți face ceva, nu înseamnă că ar trebui. Pe de altă parte, cumpărarea de alimente atunci când este în sezon înseamnă că va avea un gust mai bun, pentru că au fost alese atunci când sunt la maxim (și nu au fost livrate mii de kilometri). În plus, nu numai că veți ajunge să gustați mâncarea la cea mai înaltă deliciozitate, dar vă veți forța, de asemenea, să deveniți creativi cu rețete și să încercați lucruri precum macinele de squash butternut și brânza.
Din moment ce produsele care sunt în sezon sunt mai probabil să provină dintr-o sursă locală, cumpărăturile sezoniere pot fi o modalitate bună de a încerca să găsiți mai multe opțiuni locale la magazinul dvs. alimentar obișnuit. Consultați acest ghid pentru a afla ce este în sezon, apoi lăsați-vă la supermarketul local și aruncați o privire la etichetele produselor - puteți fi surprins de faptul că multe dintre deliciile de sezon au fost crescute aproape de casă.
Înghețați natura în urmele sale
Acum, dacă ideea de a dura o iarnă fără zmeură este doar prea mult pentru tine, iei în considerare să-ți îngheți favoritele pentru lunile ulterioare. Pur și simplu puneți-vă la dispoziție fructele preferate când sunt încă în sezon și păstrați-le la congelator pentru o iarnă plină de delicii proaspete și verile. Fructele de pădure sunt deosebit de ușor de congelat - doar spălați-le și uscați-le, așezați-le pe o foaie de hârtie cu căptușeală cu ceară și lipiți-le în congelator. După ce sunt înghețate (de obicei aproximativ 12 ore), puneți-le într-o pungă Ziploc și lipiți-le înapoi de congelator până iarna!
Pare destul de simplu, dar odată ce te bucuri de fructe de pădure suculente amestecate în făina de ovăz într-o dimineață rece de iarnă, vei simți că ai descoperit magic o modalitate de a opri timpul.
De asemenea, legumele pot fi înghețate, deși necesită o etapă suplimentară de albire înainte de a le introduce în congelator. Consultați acest ghid pentru a afla mai multe.
Crește-ți propriul aliment
Autorul și fermierul Novella Carpenter a scris despre experiențele sale făcând o provocare „100 de diete de curte” în cartea ei Farm City . Timp de o lună întreagă, și-a permis doar să mănânce mâncare care a crescut la 100 de metri de casa ei - cea mai mare parte a produselor alimentare pe care le-a crescut în curtea ei din Oakland, CA.
În timp ce acest lucru ar putea fi un pic extrem pentru majoritatea dintre noi, puteți face mici pași spre creșterea propriei alimente, prin începerea unei grădini cu plante interioare. Cultivarea ierburilor este un mod ușor de a începe cu grădinăritul și, dacă găsiți că vă place, este posibil să doriți să vă pregătiți până la creșterea legumelor și multe altele.
Acești pași mici pot fi o modalitate excelentă de a combina asistența pentru fermierii locali, în timp ce vă sprijiniți sănătatea, bucurându-vă de mâncare proaspătă și aromată. Este ca și cum ai ucide două păsări (cu rază liberă, organice, hrănite cu iarbă) cu o singură piatră.
