Construcția nu este niciodată un lucru frumos.
Majoritatea proprietarilor de case care au trecut prin ea acționează ca și cum ar fi trecut prin luptă. În unele cazuri extreme, am văzut chiar că se încheie căsătoriile.
Și construcția comercială? Ei bine, să spunem doar că compararea renovării unei locuințe cu construirea unui spațiu de bucătărie comercial este ca și cum ai compara o vânătăi cu o rană cu glonț.
Dar, dacă doriți să începeți o afacere alimentară - cum ar fi o brutărie, un restaurant sau o companie de catering - este un glonț pe care va trebui să îl luați la un moment dat.
Știu din experiență: în acest moment anul trecut, am semnat un contract de închiriere de 10 ani pentru un restaurant dezafectat din Bedford-Stuyvesant, Brooklyn, care avea să devină casa unei bucătării comerciale și spații de birouri pentru compania mea de catering și evenimente., Evenimente Kurent. Plimbarea cu coasterul care a urmat a avut toate aspectele pentru o carte bună într-o zi, dar, între timp, pot arunca o lumină asupra procesului de a aduce visul de cărămidă și mortar.
Dacă vă gândiți să construiți sau să renovați un spațiu pentru afacerea dvs. alimentară, citiți câteva dintre cele mai mari lecții pe care le-am învățat în fiecare fază a procesului.
Faza de închiriere
Gândiți-vă la afacerea dvs. pe termen lung
Spre deosebire de multe contracte de închiriere rezidențiale, închirierile comerciale nu sunt o glumă. Probabil este mai ușor să divorțați decât să ieșiți dintr-un contract de închiriere comercială, așa că trebuie să știți cu adevărat în ce aveți. De ce aveți nevoie în ceea ce privește cartierul, materialele pătrate și traficul de picioare? Căutați un spațiu la cheie, cu puțin sau nicio muncă necesară înainte de a vă muta, sau sunteți gata să investiți o bucată serioasă de schimbare pentru a transforma și personaliza un spațiu pentru afacerea dvs.?
De asemenea, veți dori să vă gândiți pe termen lung - știți afacerea dvs. acum, dar cum arată acum cinci ani? Un spațiu care funcționează pentru compania dvs. în acest an s-ar putea să nu funcționeze după ce afacerea a decolat și ați angajat mai multe persoane. Dacă credeți că vă puteți întrece spațiul cu mult înainte de expirarea contractului de închiriere, asigurați-vă că aveți un plan de rezervă pentru o a doua utilizare a spațiului, fie că este vorba despre o fază secundară sau o altă activitate de afaceri.
Nu vă încurcați cu contractul de închiriere
Trei cuvinte: Obțineți un avocat. Acesta este cel mai important sfat pe care îl pot oferi oricui înainte de semnarea unui contract de închiriere comercială. Nu o faceți singur, sau chiar cu un prieten inteligent. Contractul meu de închiriere a fost de 60 de pagini și a durat aproape două luni de negocieri între mine, avocatul meu (cunoscut și sub numele de „tata”), proprietarul meu și avocatul său.
Fiecare pagină a contractului de închiriere a fost umplută cu un limbaj care, dacă este înnăscut sau înțeles greșit, ar putea avea implicații financiare uriașe pe parcurs. De exemplu, în spațiul pe care îl închiriez, chiriașul anterior investise 100K dolari în construcție, totuși a încheiat contractul de închiriere care a permis proprietarului să vândă clădirea în orice moment și să-și încheie închirierea, forțându-l să se îndepărteze de nimic. Cu siguranță nu vrei să te înscrii în acest tip de situație.
Faza de planificare
Amintiți-vă că toată lumea este în căutarea unui Pretty Penny
Cu cât începeți să aruncați mai mulți bani pentru antreprenori, consultanți în construcții, experți în domeniul brandingului, consilieri juridici și consultanți financiari, cu atât mai mulți oameni vor ieși din lucrările din lemn susținând că dețin cheia succesului dvs. și vă pot ghida în direcția corectă … pentru o taxă nu atât de mică.
Iată exemplul meu preferat: de fiecare dată când intram în banca mea pentru a face o tranzacție considerabilă, eram sigur că ghicitorul avea un buton silențios care avertiza bancherul de afaceri cu volum mare la sosirea mea. El ar apărea brusc alături de mine, dornic să discute modalități de „a-mi servi nevoile” mai bine - și știm cu toții ce înseamnă asta.
Obțineți cât mai multe sfaturi gratuite, dar aveți grijă de oamenii care vor să vă ajute pe parcursul întregului proces. La sfârșitul zilei, majoritatea oamenilor sunt acolo pentru a face un dolar pentru ei înșiși, nu pentru a pune unul în buzunar.
Evitați Prea mulți bucătari în bucătărie
Pe linii similare, am descoperit că mai mult nu este mai înflăcărat când vine vorba de luarea de decizii cu privire la spațiul dvs. Cu cât m-am implicat mai mulți specialiști și opinii, cu atât am mai confuz - și nu este un lucru bun atunci când sunt în joc multe.
Am crezut întotdeauna să am încredere în intestinul meu. De câte ori am respectat această regulă, lucrurile s-au rezolvat. Când lucrurile s-au abătut puțin, urmând câteva sfaturi puternic apropiate de un străin, lucrurile nu au reușit. Doar pentru că te afli în ape neclintite nu înseamnă că nu poți să iei o decizie bună pentru tine. Introducerea celorlalți este importantă, dar găsește o echipă mică de oameni în ale căror opinii ai încredere și rămâi la ei.
Faza pălăriei dure
Nu tăiați colțurile contractantului
Nivelul de complexitate al codului de construcție și al reglementărilor departamentului de sănătate din New York este suficient pentru a pune orice persoană sănătoasă peste margine și aș presupune că nu este mult diferit în alte state. Deci, atunci când alegeți un contractant, asigurați-vă că acestea sunt specializate în construcția restaurantului sau a bucătăriei și în locația dvs. (Nu întreprinderile alimentare într-un stat vecin și nu spațiile de birouri din zona dvs.)
Și, deși s-ar putea să credeți că puteți economisi câțiva bani, ne alegând cea mai bună firmă de acolo, vă încurajez să luați în considerare utilizarea persoanelor pe care le cunoașteți că pot face treaba într-o manieră profesională și la timp, chiar dacă aceasta înseamnă împingând bugetul la maxim. Cu cât durează mai mult timp pentru a intra în spațiul dvs., cu atât veți face mai puțini venituri și cu atât vă pierdeți mai multe chirii.
Pregătiți-vă să fiți un Jack-of-All-Trades
Nu știi ce este o supapă de control? Ce zici de formarea sistemului de canalizare subteran? Numărul de amperi de energie de care aveți nevoie pentru compresorul dvs. de acoperiș? Acesta este doar începutul - în calitate de locatar mândru al unui spațiu comercial, va trebui să fii bine versat în mai multe linii de construcții despre care știi că există.
Dacă limba de mai sus te sperie și vrei doar să te întorci la gătit, atunci deschiderea unei facilități proprii nu ar putea fi apelul tău. Dar, ia-o de la mine, nu știi niciodată ce poți face până nu vei fi cu adevărat testat.
În plus, dacă puteți face acest lucru prin procesul de construire a unei locații fizice pentru afacerea dvs., o puteți face prin orice. Renunțarea la gloanțe financiare zilnic și obținerea cursurilor de avarie aproape în tot ceea ce îți poți imagina - în plus față de presiunea creșterii simultane a afacerii tale - face ca orice altceva să arate ca o bucată de tort!
