Dragă șorț albastru,
De curând sunt fără gluten și mi-am dat micul dejun (iaurt, smoothie-uri, ouă) și cinele mele s-au gândit (se amestecă prăjit, tacos, grătar totul). Dar mă lupt cu prânzurile săptămânii! Îmi doresc ceva rapid și sănătos, așa că ajung să mănânc aceeași salată bla bla în fiecare zi. Care sunt celelalte opțiuni fără grâu?
Mulțumiri!
- Noutăți la asta
Dragă nouă,
Felicitări pentru a face schimbarea și a cucerit două din cele trei mese zilnice!
Dacă te face să te simți mai bine, credem că prânzul este o problemă pentru toată lumea, nu doar pentru noul fără gluten. Vrei mai multă varietate în orele amiezii decât la micul dejun, dar masa de la birou nu cere exact tipul de aventură în bucătărie pe care ne place să o luăm la cină.
Iată câteva modalități de a îmbrățișa cerealele, legumele și carnea fără grâu, pe care le poți mânca și înveți să profitezi la maxim - fără pâine.
1. Iubirea rămasă
Acei cartofi prăjiți și tacuri pe care ți-ai dat seama la cină? De ce să nu vezi dacă îi poți întinde până la prânzul zilei următoare prin creșterea cantităților de carne și legume pe care le folosești? Dacă vă plictisiți cu ușurință, încercați să faceți două versiuni corelate ale cinei și să economisiți una pentru a doua zi, cum ar fi un amestec de condimente cu mirodenii italiene și o altă sursă de inspirație asiatică.
Chiar dacă rămâneți fără resturi, puteți încerca să vă inspirați de la mese pentru a inspira prânzul. Un toc de porc cu piure de cartofi dulci s-ar putea să nu vă atragă imediat ca material de prânz, dar pariez că veți fi destul de fericiți când vă veți plimba în timp ce colegii dvs. mănâncă salate triste de birou. Lipiți formulele simplificate pentru cină și veți fi setate.
2. Gândiți-vă la salate ca la sandvișuri
Dacă sunteți ca noi, nu vă plictisiți de sandwich-uri ca la salate. Există curcan, ton, șuncă și elvețian, salată de ouă, caprese, etc. Deci, haideți să facem un mic truc mental în care înlocuim pâinea din mintea noastră cu verdeață. (Acolo, a fost ușor!)
Credem că asta deschide salatele spre mult mai multă creativitate decât legumele tăiate standard și puiul la grătar. Puteți începe cu o salată de bucătar, care este de obicei o combinație de carne delicioasă, brânză și ouă tocate. Accesați-vă la antipasti - gândiți-vă la salam, ardei roșu prăjit, măsline și inimi de anghinare - și apoi puteți înnebuni cu adevărat după aceea. Săriți pâinea și folosiți banh mi umplutură pentru a deveni o salată de varză. Se scufundă și se adaugă chiftelute pe o bază de spanac. Fii creativ!
3. Mergeți cu cartofi
Suntem fani ai fiecărei varietăți de cartofi, de la cartofii mari de coacere la cartofii dulci de fiecare culoare (știați că vin cu purpuriu?). Există un milion de utilizări pentru cartofi, dar ne vom concentra pe majoritatea celor prietenoase cu prânzul.
În primul rând, puteți folosi cartofi în salate, în locul crutoanelor care vă lipsesc probabil. Prăjiți-le în cuptor sau în tigaie și condimentați cu sare și piper sau câteva ierburi. Asta facem în salata noastră delicioasă și în salata de fasole albă și este un câștigător.
Puteți, de asemenea, încărcați o salată de cartofi cu alte legume și un pansament copios, cum ar fi una pe bază de pesto sau chiar un pansament cu brânză albastră. Ambele ofera o schimbare binevenita de ritm fata de salata ta obisnuita.
4. alternative de pâine abundă - într-adevăr!
Când spunem alternative de pâine, nu ne referim la „pâine” fără gluten costisitoare, prelucrate de uber. Adică să ne uităm în întreaga lume pentru a vedea ce delicatese manuale ar putea înlocui sandvișul în ritualurile noastre de prânz.
Nu trebuie să te uiți departe pentru a întâlni ruloul de vară cu creveți. Acolo, hârtia de orez ține împreună salată, creveți și morcovi - mai mult sau mai puțin o salată, dar ambalată într-o masă. Înmuiați rulourile în sos de arahide bogat, plin de proteine, pentru un prânz complet.
Arepasul, prăjiturile din porumbul din America de Sud, poate lua locul pâinii tale. Facem prăjiturile acasă din masa harina (făină de porumb), apoi le împărțim în două și umplem cu ierburi și brânză. Și chiar și dovleceii de vară pot sta pentru pâine atunci când o umpleți cu o umplutură savuroasă de carne și cereale.
A fi fără gluten nu trebuie să vă limiteze opțiunile de prânz. Concentrându-vă pe ceea ce puteți mânca (rulouri de vară! Frittate!) În loc de ceea ce nu puteți, puteți constata că vă bucurați de sărbătorile noii dvs. diete mai mult decât vechiul dvs. obicei de prânz. Și atunci când colegii cer o mușcătură, nu este nevoie să le spunem că lipsește acel ingredient vital pentru prânz.
