Am avut multe lucruri în ultima vreme - două călătorii în New York, weekenduri petrecute în camping în pădure, reuniuni de familie, prieteni în oraș pentru jocul Cal / UCLA (Go Bears!) Și o excursie cu degustare de vinuri la Paso Robles. Nu mă înțelegeți greșit, a fost multă distracție, dar este frumos să fiți acasă de ceva vreme acum, fără planuri mari la orizont.
Și înseamnă că pot petrece mai mult timp gătind mese sănătoase și delicioase, cum ar fi această salată de sfeclă, slănină și brânză serioasă. Îmi place pentru că în timpul necesar pentru a găti slănină, toate celelalte sunt gata de plecare. Cina este literalmente pe masă (sau, bine, canapea) în 30 de minute. Nu are mult mai bine decât atât, nu?
ingrediente
Salată
6 felii slănină afumată de Applewood
6-8 sfeclă de mărime medie
3 oz brânză de capră
1/2 cană fistic
1/2 cap de radicchio
10 oz inimi de salată romină
îmbrăcare
1/3 cană ulei de măsline
1/4 cana otet de vin rosu
1/2 lingură muștar Dijon
1/4 lingură sare
1/4 lingură de ardei
Directii
În primul rând, preîncălziți cuptorul la 375 de grade. Dacă aveți timp, ar trebui să vă tocați sfecla sfeclă - au un gust atât de delicios când sunt gata în acest fel. Nu vă faceți griji, însă, dacă sunteți într-o afară - majoritatea magazinelor alimentare vor vinde sfecle deja decojite și aburite.
În continuare, doriți să cunoașteți cel mai ușor, cel mai puțin dezordonat mod dintre toate de a găti slănină? Se dă la cuptor pentru aproximativ 30 de minute sau până când atingeți crocantul dorit. Îmi place să așez slănina deasupra unei foi de uscare a fursecurilor peste o tigaie pentru a putea obține un plus crocant (iar grăsimea se va scurge, ceea ce o face ușor mai sănătoasă, fără a face compromisuri asupra gustului!).
Când slănina s-a terminat de gătit, se lasă la răcit, apoi se toacă în bucăți mici.
Lucrul frumos despre această salată este că puteți pregăti orice altceva în timp ce slănina se coace - aruncați împreună o vinetă rapidă agitând împreună uleiul de măsline, oțetul de vin roșu, muștarul Dijon, sarea și piperul într-un borcan mic.
Tăiați Romaine și Radicchio în mărunțișuri mărunțite, zdrobiți brânza de capră și dați deoparte și tocați sfecla în bucăți de mărunțire.
Asta e! Tot ce trebuie să faceți acum este să aruncați salata cu 4 linguri de pansament (veți avea câteva resturi pentru o altă noapte), apoi adăugați sfecla, slănina, brânza de capră și fisticul.
Veți descoperi că această salată este suficient de substanțială pentru a sta singur la cină, dar este, de asemenea, delicioasă servită ca însoțire la friptura la grătar, pui sau pește.
